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蟹黃包子
由精麵粉等食材製成的食品
蟹黃包子,是一道常見面點。以豬前夾肉茸,
蟹黃
,
蟹肉
,熟豬油為主料而製成。
目錄
1
原料
2
製作
原料
各種各樣的蟹黃包子
精
麵粉
,豬前夾肉茸,蟹黃,蟹肉,熟
豬油
,
精鹽
,
醬油
,
紹酒
,
胡椒粉
,蔥末,姜塊。
製作
炒鍋
上火,入油,入蔥,
薑末
煸香,入蟹黃、蟹肉、酒、胡椒粉,煸成
蟹油
。豬前夾肉茸中加鹽、醬油、酒、水拌勻,再加蟹油拌成蟹黃餡。將
發酵麵糰
搓條摘劑,包入餡,捏成
荸薺鼓
、
鯽魚
嘴形,蒸熟。
淮揚傳統名點。蟹黃包子的魅力在蟹黃,凡以蟹黃冠名的,蟹黃是核心,再與肉、禽、蔬等部分組配,一般是深秋蟹肥時熬好蟹油,密封收貯,根據品種的不同而確定蟹油的比例。
基本信息
中文名
蟹黃包子
是否含防腐劑
否
主要食材
精麵粉、豬前夾肉茸、蟹黃、蟹肉
副作用
無
目錄
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