香草蘭
香草蘭
香草蘭，原產墨西哥，屬蘭科攀緣藤本，其肉質而脆，上面長有氣生不定根，用以攀緣於其它植物的枝柱上，葉片橢圓形，互生，肉質，花淡黃綠色，著生於腋生的花序上，長約3厘米，一個花序約有花20～30朵，3～4月開花，蒴果呈三角形，三室，種子極細小，黑色，香草蘭是高級食用香料，有“食用香料之王”之稱，豆莢含有2～3%的香蘭素，廣泛用於食品工業、煙、酒和高級化妝品。
Vanilla peanigoeia Ancer
香草蘭
【異名】婆絨花（《植物名實圖考》），獨腳求、石母草（《嶺南採藥錄》），走馬風（《嶺南大學校園植物名錄》），段菊（《廣州植物志》），九層樓、野薄荷（《南寧市藥物志》），茵陳草、節節花（《廣西藥植名錄》），蕕、馬蒿、獨腳球、山薄荷（廣州部隊《常用中草藥手冊》），紫羅球、地羅珠、野仙草、子附蓮、對對花、避蛇蟲、杳壁力、野金花、石仙草（《浙江民間常用草藥》），白雞婆捎、小六月寒（《陝西中草藥》），血汗草（《陝西草藥》），九層塔、假仙草、黃鴉柴（《福建中草藥》）。
香草蘭
| ‧莖： | 地生半附生，具攀緣莖，或為假球莖，肉質圓柱狀，直徑可超過1.5公分，節間長7~10公分，於節上生根，個體最大能有數公尺長。幼時誕生於地面上，生長期間才慢慢攀附於樹榦上。 |
| ‧葉： | 葉互生，呈二列，具短柄，柄微包卷莖；葉片長10~20公分，寬為3~7公分，橢圓狀披針形，葉基鈍狀圓形，葉尖漸尖，上下表面光滑無毛，葉面平坦，具光澤，革質。 |
| ‧花： | 腋生總狀花序，甚短，花期二次，通常具2朵花，花通常大，白綠色；苞片長1~1.5公分，三角形；花萼長約4公分，寬0.8~1公分，倒披針形；花瓣和花萼相似，但微歪斜，唇瓣圓形，長約3公分，寬約4公分，外側部位偏綠，內側喉部則為紅暈般，上表面紅色，下表面具縱向紅條紋，基部漸呈白色且與蕊柱合生成筒狀，前緣向外反卷，3裂，側裂片半圓形，中裂片幾呈圓形，先端具2列肉突，唇盤具一黃白色刷狀附屬物，由許多扇狀薄片相疊合而成；蕊柱長2.5~3公分，無足，前端具2片小翅；花粉塊2，無柄與粘盤。花期4~8月。 |
| ‧果： | 果實為蒴果，彎曲圓柱狀，長約7~13公分；常兩條合生形成約45°夾角，熟時黃綠色，從內側中隔迸裂，具香味；種子細小，黑色，徑約0.1公分。 |
| ‧特徵： | 半附生蘭或地生蘭，具攀緣莖。葉大，二列互生，長卵形，具光澤革質葉，葉面平坦，長10~20公分，寬為3~7公分。腋生總狀花序，甚短，花期二次，通常具2朵花，花通常大，白綠色；萼片及花瓣橢圓狀倒披針形，先端反曲，凋謝快；萼片與花瓣近等大；唇瓣圓形，外側部位偏綠，內側喉部則為紅暈般，唇瓣基部與蕊柱下部合生成管狀，略3裂，瓣盤表面被毛狀附屬物；蕊柱長，無足；花粉塊2，無柄與粘盤。分佈於全台海拔約1,200公尺以下原始林、竹林、溪邊林緣。幼時誕生於地面上，生長期間才慢慢攀附於樹榦上。 |
印度，馬來西亞，海南及台灣。
分佈於全台海拔約1,200公尺以下原始林、竹林、溪邊林緣。
香草蘭
香草蘭
在海南，一般定植季節為5～6月和9～10月。種苗採用0.5～1.0米長的壯蔓切口消毒，蓋土1～2厘米，露出葉片和切口。適宜的株行距為1.2×1.6米，雙苗定植。
香草蘭的根系主要集中在5厘米厚的土表層，用椰糠或雜草進行根際死覆蓋，有利於香草蘭的生長發育。
1、水、肥管理：香草蘭對水濕條件的要求因生育期不同而異。營養生長期要保持較高的濕度，生殖生長期要相對乾旱，有利花芽分化，授粉後果莢迅速生長。高溫季節應增加供水量以促進果莢生長，在果莢成熟期也要相對乾旱，利於果莢成熟。適量施肥對香草蘭是有利的。每年需施5～6次腐熟的有機肥（塘泥或表土25%+34%牛糞+1%過磷酸鈣）。施肥量根據土壤肥力而定。香草蘭的根外追肥同樣具有很好的效果，一般每月2～3次。
2、綁蔓與修剪：種植后新長出的藤蔓要及時用繩子將蔓莖綁在支柱上，使其向上攀緣，到達攀緣架后將其纏繞於鐵線上，呈環狀生長。香草蘭的修剪一般在結果頭一年的11月下旬進行全面去頂，長度約40～50厘米，控制植株營養生長，誘導開花。
3、除草、起畦、田間清潔：一般每月一次。
4、蔭蔽樹的修剪和防風林的管理。
在海南3月上旬到5月下旬為香草蘭開花期。香草蘭花由於結構特殊，自然授粉率僅為1%左右，因此必須進行人工授粉才能結莢。香草蘭花在清晨五時左右開始開放，中午1時開始閉合。所以授粉應在當天6～13時完成。授粉方法簡單易學，容易掌握，熟練工人每人每天授800朵花左右。
香草蘭莖腐病
香草蘭莖腐病是香草蘭上重要病害，又稱香草蘭根腐病、枯萎病等，大流行時常造成毀滅，嚴重影響香草蘭生產和藥用價值。種植過密，土壤積水，容易發病。
防治方法
（1）因地制宜選育和種植抗病品種。
（2）加強栽培管理。合理密植，注意通風透氣；科學施肥，施用腐熟有機肥或酵素菌漚制的堆肥，不偏施、過施氮肥；適度灌溉，雨後及時排水，防止濕氣滯留；注意農事操作，防止人為造成傷口。
（3）藥劑防治。①及時剪除病枝，清除重病株，並噴40%滅菌靈乳油250倍液或50%多菌靈可濕性粉劑300倍液。也可用50%代森銨500倍液淋灌病株周圍的土壤，7～10天淋1次，共2～3次。②發病初期噴灑25%苯菌靈乳油800倍液或40%滅菌靈乳油500倍液，隔7～10天1次，共防2～3次。
觀賞用：適合盆栽或庭院蔭地栽植作觀賞花卉。
藥用：性味：花：香、甘、平。
效用：花：治肺熱咳嗽，清熱解毒及作香料用。
