荷花酥

能量3148.1千卡，維生素B60.18毫克，蛋白質82.36克，脂肪160.67克，碳水化合物366.55克，葉酸280.24微克，膳食纖維16.78克，膽固醇139.5毫克，維生素A44微克，胡蘿蔔素21微克，硫胺素1.58毫克，核黃素0.37毫克，煙酸15.34毫克，維生素C13.5毫克，維生素E15.61毫克，鈣325.1毫克，磷1796.8毫克，鉀2614.2毫克，鈉21.38毫克，碘7.25微克，鎂731.8毫克，鐵10.66毫克，鋅7.48毫克，硒26 .97微克，銅3.49毫克，錳20.85毫克

1. 小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2.蓮子：防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

3.櫻桃：櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕；對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處；經常食用櫻桃能養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

1、一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。

2、適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；適宜癌症病人及放療化療后食用；適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用；平素大便乾結難解，或腹部 脹滿之人忌食。

3、消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用；有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

1. 包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮，輔以各種餡料製成的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。

2. 存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；麵粉與大米搭配著吃最好。

巧手去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

1、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

2、蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。

3、櫻桃味甘、性溫，入脾、肝經；具有解表透疹、補中益氣、健脾和胃、祛風除濕的功效；用於病後體虛、倦怠少食、風濕腰痛、貧血等，外用可治凍瘡、色斑。