千島醬

千島醬，這種調味醬是以在美國和加拿大邊界的一處風景美麗的旅遊地而命名的——千島湖。千島湖連通著大西洋，一共1865個島，湖中心是美國的紐約州和加拿大安大略的分界線，大部分的島都在加拿大這邊，美國那邊的有深水通著著名的Greatlakes（就是5大湖）。

步驟	圖片	說明
步驟一		準備好所需的主要食材，180克的義大利面大概是兩個人的量。香腸用的是小烤腸。蒜的量是剝皮稱重的。
步驟二		番茄，菜椒都切小塊，茄子切片，千島醬是主要調料，一定不能少的，蔥白切細絲，蒜切碎，香腸切小塊，喜歡吃肉肉可以再多加一根香腸。沒有香腸，用火腿，午餐肉或者培根也可以。
步驟三		鍋中倒入足量水，燒開，先下義大利面，水中放入一茶匙鹽。
步驟四	步驟四	煮義大利面的時候，同時炒菜。鍋中放入適量黃油或者橄欖油，如果是黃油就先開小火讓黃油完全融化，再倒入蔥絲和蒜末熗鍋，轉中火，炒出蒜香。
步驟五		倒入番茄翻炒均勻。
步驟六		待番茄炒軟出水后，倒入茄子，菜椒，香腸翻炒均勻。
步驟七		再倒入番茄醬，生抽，糖，鹽，雞精炒勻，如果覺得湯汁太少可以倒入少許清水。
步驟八	步驟八	炒至茄子完全變軟就可以了，關火前嘗下鹹淡，依個人口味決定還要不要再放鹽。調整好你需要的鹹淡后，就可以關火了，此時不用盛出來，還要放義大利面拌勻呢。
步驟九	步驟九	煮好的義大利面瀝一下水分，直接倒入炒鍋中，擠入千島醬，將面，菜，醬充分拌勻，用兩雙筷子左右手開工是最好拌的。
步驟十		裝盤后可以撒少許乾酪粉或者黑胡椒做裝飾。