朝糕

朝糕

朝糕是杭州民間傳統的早點糕餅。這種朝糕,據說原是專供上早朝官員吃的糕點,起源於南宋。後來,傳人民間,因這些糕點都在早上當點心食用,故沿用“朝糕”之名。

朝糕的歷史


朝糕
朝糕
朝糕除在店面門市外,還有零售小攤小販,提籃頂盤,街頭巷尾、茶樓酒肆,到處叫賣。舊時,每天清晨,“頤香齋條頭糕!”“黃條糕,水晶糕薄荷糕茯苓糕!”鄉音聲聲,悅耳動聽。

原料


杭州製作的朝糕,大都以米為主要原料,配以各種果品、調料,品種有:黃條糕、水晶糕、薄荷糕、綠豆糕豌豆糕、茯苓糕、松花糰子等十餘種。以頤香齋、五味和等百年老店製作的朝糕最負盛名。