近江牡蠣

近江牡蠣以有淡水入海的河口生長最繁盛而得名。貝殼大型，長達24厘米，高15厘米，質堅厚。體型多變化，有圓形、卵圓形、三角形和長方形等。右殼略扁平，表面環生薄而平直的鱗片，低齒貝的鱗片平、薄、脆，高齡口鱗片層層相疊，堅厚如石。左殼較有殼厚大，鱗片少。殼面有灰、青、紫、棕黃等顏色。殼內面白色，邊緣為灰紫色。韌帶長而闊。紫黑色。閉殼肌痕大，一般為卵圓形或腎臟形，位於中部背側。