富硒玉米

玉米是重要的傳統食物，玉米籽粒中含有豐碩的營養。玉米蛋白質含量高於大米，脂肪含量高於麵粉、大米和小米，含熱量高於麵粉、大米及高梁。在邊遠地區，玉米是重要的食糧。在城市及較發達地區，玉米是調劑口味不可缺少的食物。我國歷代醫家對玉米十分看重，以為，玉米性味甘，平，歸屬脾、胃、腎經，有健脾調中、開胃利膽、利濕降濁等功效。現代營養學研究表明，玉米營養很豐碩。玉米主要含複合碳水化合物，並含有一定量的蛋白質和脂肪，玉米還含生物鹼、槲皮素、果膠、以及維生素B1、B2、B6、E和煙酸、泛酸、生物素等，並且含鐵、錳、鋅、銅、鉻、硒等微量元素。現代醫學研究證明，玉米有較好的降血糖、降血壓作用、降血脂效果。

硒又分為植物活性硒和無機硒兩種，無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，包括有大量無機硒殘留的酵母硒、麥芽硒，從金屬礦藏的副產品中獲得，無機硒有較大的毒性，且不易被吸收，不適合人和動物使用。植物活性硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人類和動物允許使用的硒源。

傳統方式生產的玉米，硒元素均勻含量為0.0474μg/g，100微克富硒技術可以將玉米含硒量進步到0.1μg/g以上，從而進一步強化玉米降血糖、降血脂、降血壓及按捺膽固醇吸收的功能，還能一定程度上預防心臟病、糖尿病、肝臟疾病、腦血栓、老年性便秘、老年性高血壓、中風、內分泌代謝性疾病、前列腺肥大增生、腦萎縮、癌症等四十多種慢性疾病。

玉米不僅是重要的食糧，也是重要的飼料。可以直接食用，也可以加工成富硒玉米粉。