大西洋鱈魚
大西洋鱈魚
大西洋鱈魚(學名:Gadus morhua (Linnaeus, 1758),為鱈形目鱈科鱈魚的一種魚類。原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。棲息範圍廣泛,從沿海至大陸棚,以及許多開闊海域。屬雜食性,以藻類、甲殼類、魚類、頭足類等為食。大西洋鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,為高經濟價值的食用魚,作為商業魚種,其主要出口國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯,日本產地主要在北海道。此魚也是重要的養殖和游釣魚類。
大西洋鱈魚
主要分佈國家和地區(海域):比利時、加拿大、丹麥、愛沙尼亞、法羅群島、芬蘭、法國、德國、格陵蘭島、根西島、冰島、伊朗、馬恩島、澤西島、拉脫維亞、立陶宛、荷蘭、挪威、波蘭、俄羅斯、斯瓦巴德群島、瑞典、英國、美國。
大西洋鱈魚
喜成群遊動,某些鱈魚種群似乎有主導者(最大尺寸的魚),它帶領魚群通過洄遊路線,也有推測認為,最年幼的鱈魚實際是從年長者那裡獲悉遷移路徑,而魚類資源的變化(如老成魚的減少等)可導致不同遷徙路線的誕生。雄魚依身體尺寸和互斗優劣決定等級次序,大魚主導小魚,這類高等級的鱈魚更可能承擔起守護領地的重任。
棲息深度:沿海500-600米水域;棲所溫度:0-20攝氏度。
大洋底棲性魚類,水層底部附近棲居,也能進入微鹹水域,棲息範圍廣泛,從沿海至大陸棚,以及諸多開闊海域。
大西洋鱈魚
上頜隆突,下頜具顯著觸鬚。側線在胸鰭處彎曲,背前區的距離不到總體長的1/3,體高為體長的1/5。體色多變,背側及體上部的色彩由褐色漸變為綠色或灰色,腹部淡化呈灰白色,腹膜銀色。
註:大西洋鱈魚圖片來源。
隨水溫季節性變化的繁殖期到來時,許多大西洋鱈魚開始組群遷徙,在冬季和早春進入溫暖水域產卵,當魚群游向近海,發現大量獵物時,它們會暫時分散覓食。儘管全年都可繁殖,但高峰期出現在冬春兩季。每年一次的產卵期持續3個月。產卵時形成每立方米超過一條的高密度魚群,在同一水層通常有多條鱈魚同時產卵。繁殖地一般在5-7℃的洋底。在孵化出柳葉狀稚魚前,魚卵在水中漂浮大約2-3周。不同種群的年齡和尺寸時常變化,東北向的大西洋鱈魚5-7歲進入性成熟期,南方的則少至2-3歲,一些研究暗示,它們進入性成熟期的年齡和尺寸正在減少。雙親對後代不提供親代撫育,稚魚的高死亡率也部分歸因於雙親撫育的缺乏,高產的繁衍方式可能是後代被拋棄的主要原因。儘管存活率低,但魚卵孵化的絕對數量仍然很可觀。
列入《國際海洋考察理事會》(ICES)安全生物限制級(SBL)。
列入《世界自然保護聯盟》(IUCN)1996年瀕危物種紅色名錄ver 2.3——易危物種(VU)。
2018年鱈魚的捕撈量也是緬因州史上第二低,約為80739斤。緬因州捕撈的鱈魚價值僅為20萬美元,為1967年以來最低,在1980和1990年代捕撈的鱈魚價值是每年1600萬美元。
2018年美國共捕撈鱈魚約200萬斤,為1950年以來最低,原因之一就是對超出配額的懲罰。
食物名稱 | 大西洋鱈魚 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 102 千卡 |
蛋白質 | 23.1 g |
脂肪 | 0.9 g |
膽固醇 | 105 mg |
飽和脂肪酸 | 0.2 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.6 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
水分 | 77 g |
葉酸 | 20 μg |
鈉 | 136 mg |
鎂 | 34 mg |
磷 | 152 mg |
鉀 | 224 mg |
鈣 | 24 mg |
錳 | 0.01 mg |
鐵 | 0.4 mg |
銅 | 0.06 mg |
鋅 | 0.66 mg |
硒 | 22.1 μg |
碘 | 12 μg |
維生素A | 8 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.06 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.08 mg |
煙酸(煙醯胺) | 0.8 mg |
泛酸 | 0.14 mg |
維生素B6 | 0.08 mg |
維生素B12 | 2.1 μg |
維生素C(抗壞血酸) | 1 mg |
維生素D | 1.5 μg |
維生素E | 1.7 mg |