大西洋鱈魚

大西洋鱈魚

大西洋鱈魚(學名:Gadus morhua (Linnaeus, 1758),為鱈形目鱈科鱈魚的一種魚類。原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。棲息範圍廣泛,從沿海至大陸棚,以及許多開闊海域。屬雜食性,以藻類、甲殼類、魚類、頭足類等為食。大西洋鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,為高經濟價值的食用魚,作為商業魚種,其主要出口國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯,日本產地主要在北海道。此魚也是重要的養殖和游釣魚類。

地理分佈


大西洋鱈魚
大西洋鱈魚
主要分佈於大西洋東北和西北海域,北冰洋、印度洋以及南極海域也有分佈。
主要分佈國家和地區(海域):比利時、加拿大、丹麥、愛沙尼亞、法羅群島、芬蘭、法國、德國、格陵蘭島、根西島、冰島、伊朗、馬恩島、澤西島、拉脫維亞、立陶宛、荷蘭、挪威、波蘭、俄羅斯、斯瓦巴德群島、瑞典、英國、美國。

生存習性


大西洋鱈魚
大西洋鱈魚
根據水溫、食物供應和繁殖地的變化進行季節性遷移,遷徙時隨溫暖水流成群遊動。儘管更偏好2-11℃的棲居地,但在低於-1.5℃水域活動的種群也有過發現,它們能經受如此低溫要歸功於體內的血液防凍蛋白,這些蛋白可以防止血液冰晶化。
喜成群遊動,某些鱈魚種群似乎有主導者(最大尺寸的魚),它帶領魚群通過洄遊路線,也有推測認為,最年幼的鱈魚實際是從年長者那裡獲悉遷移路徑,而魚類資源的變化(如老成魚的減少等)可導致不同遷徙路線的誕生。雄魚依身體尺寸和互斗優劣決定等級次序,大魚主導小魚,這類高等級的鱈魚更可能承擔起守護領地的重任。

棲息環境


棲息深度:沿海500-600米水域;棲所溫度:0-20攝氏度。
大洋底棲性魚類,水層底部附近棲居,也能進入微鹹水域,棲息範圍廣泛,從沿海至大陸棚,以及諸多開闊海域。

形態特徵


大西洋鱈魚
大西洋鱈魚
背鰭硬棘:0枚;背鰭軟條:4 0-55枚;臀鰭硬棘:0枚;臀鰭軟條:33-45枚;椎骨:51-55枚。
上頜隆突,下頜具顯著觸鬚。側線在胸鰭處彎曲,背前區的距離不到總體長的1/3,體高為體長的1/5。體色多變,背側及體上部的色彩由褐色漸變為綠色或灰色,腹部淡化呈灰白色,腹膜銀色。
註:大西洋鱈魚圖片來源。

繁育狀況


隨水溫季節性變化的繁殖期到來時,許多大西洋鱈魚開始組群遷徙,在冬季和早春進入溫暖水域產卵,當魚群游向近海,發現大量獵物時,它們會暫時分散覓食。儘管全年都可繁殖,但高峰期出現在冬春兩季。每年一次的產卵期持續3個月。產卵時形成每立方米超過一條的高密度魚群,在同一水層通常有多條鱈魚同時產卵。繁殖地一般在5-7℃的洋底。在孵化出柳葉狀稚魚前,魚卵在水中漂浮大約2-3周。不同種群的年齡和尺寸時常變化,東北向的大西洋鱈魚5-7歲進入性成熟期,南方的則少至2-3歲,一些研究暗示,它們進入性成熟期的年齡和尺寸正在減少。雙親對後代不提供親代撫育,稚魚的高死亡率也部分歸因於雙親撫育的缺乏,高產的繁衍方式可能是後代被拋棄的主要原因。儘管存活率低,但魚卵孵化的絕對數量仍然很可觀。

保護級別


列入《國際海洋考察理事會》(ICES)安全生物限制級(SBL)。
列入《世界自然保護聯盟》(IUCN)1996年瀕危物種紅色名錄ver 2.3——易危物種(VU)。

捕撈現狀


2018年鱈魚的捕撈量也是緬因州史上第二低,約為80739斤。緬因州捕撈的鱈魚價值僅為20萬美元,為1967年以來最低,在1980和1990年代捕撈的鱈魚價值是每年1600萬美元。
2018年美國共捕撈鱈魚約200萬斤,為1950年以來最低,原因之一就是對超出配額的懲罰。

食物營養成分


食物名稱大西洋鱈魚
含量參考約每100克食物中的含量
能量102 千卡
蛋白質23.1 g
脂肪0.9 g
膽固醇105 mg
飽和脂肪酸0.2 g
多不飽和脂肪酸0.6 g
單不飽和脂肪酸0.1 g
水分77 g
葉酸20 μg
136 mg
34 mg
152 mg
224 mg
24 mg
0.01 mg
0.4 mg
0.06 mg
0.66 mg
22.1 μg
12 μg
維生素A8 μg
維生素B1(硫胺素)0.06 mg
維生素B2(核黃素)0.08 mg
煙酸(煙醯胺)0.8 mg
泛酸0.14 mg
維生素B60.08 mg
維生素B122.1 μg
維生素C(抗壞血酸)1 mg
維生素D1.5 μg
維生素E1.7 mg