紀叟

據史書記載：大唐天寶年間，宣城盛燒釀之風，大小作坊有100多家，其中以紀叟名盛。紀叟(?—761)，名春，字東軒，其祖上曾為朝中高官，因遭奸佞所陷，被逼隱居民間，並以釀酒為業。紀叟繼承祖業后不久，家遭意外變故，輾轉到宣城，發現宣城敬亭山氣候宜人，雨量充沛，更喜敬亭山柔質山泉是釀酒最佳水源，由此便定住在敬亭山腳下，開起了釀酒作坊，並將成品酒以自己的名字命名，為“老春酒”不久，紀叟的“老春酒”很快問，聞名江南，此後紀叟老春酒所採用的釀造工藝為後代傳承，並發展成為中國傳統手工釀造的典型代表，宋太祖趙匡胤欽點紀叟老春酒為皇家御用宴酒，並賜名“宣酒”。

“宣酒”釀造歷史最早可以追溯到唐代，據史書載：大唐天寶年間，宣城盛燒釀之風，尤以紀叟善釀。詩仙李白七游至敬亭山，皆暢飲紀叟美酒，驚羨稱絕，遂贈名曰：“紀叟老春”。唐上元二年紀叟仙逝，李白曾作詩哀悼。這位大詩人在他的《哭宣城善釀紀叟》中寫道：“紀叟黃泉里，還應釀老春。夜台無李白，沽酒與何人？

晚唐詩人杜牧曾隨宣歙觀察使沈傳師來宣城，以及晚唐大八大家之首韓愈就學宣城時，無不對老春酒情有獨鍾。更為有趣的是，據考證(更多的宣城當地老百姓的口頭傳說)，南唐著名人物畫家顧閎中的作品《韓熙載夜宴圖》，正是取材於韓熙載在宣城生活中的一個場景。韓熙載原是山東北海人，唐末進士，又是一位北方貴族，因戰知己南逃，被南唐後主李煜收留了下來，並想任他為相。可身處逆境的韓熙載，為避免在政治上與南唐小韓廷發生衝突，佯裝顛狂，每日縱情酒色。他從李白的詩作中得知宣城的老春酒，特地趕到宣城，對老春酒產生了特別濃厚的興趣，每日只與家人狂喝濫醉。李煜只以為韓熙載生活太過放蕩，為規勸他為朝廷效力，故命顧閎中作了一幅《韓熙載夜宴圖》，想藉此來提醒他要節制一點。有人說，沒有紀叟的老春酒，也就沒有畫界的千古絕品《韓熙載夜宴圖》，不是沒有一定的道理。

”北宋建隆二年，一次宋太祖趙匡胤偶爾在翻閱前朝詩人李白的詩作時，無意中讀到《哭宣城善釀紀叟》一詩，一時好奇心起，竟下旨派人去宣城取老春酒，喝后連聲叫好。趙匡胤本喜酒，於是接著一道聖旨，讓宣城官府逢年過節，都要送老春酒進宮作御宴用。只是朝中官員認為紀叟以自己的命字，給酒命名太過狂妄，遂將酒賜名為“宣酒”。宣酒清澈透明如水晶，注入杯中粘稠掛杯，香氣純凈如幽蘭，入口醇和，濃郁甘潤，回味和余香悠長，具有獨特的風格。

善釀紀叟以他的傳世名酒而與詩仙李白結緣，他們的故事為後世名人大家所津津樂道。紀叟成就了宣酒，而宣酒也令紀叟名垂千古。