鮸魚

鮸魚（音 miǎn），一作米魚，敏子、敏魚，屬於鱸形目石首魚科，似鱸而肉粗，但肉質略粗糙，體色發暗，灰褐並帶有紫綠色，腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其餘各鰭灰黑色。米魚體形為兩側扁平向後延長狀，背、腹部淺弧形。

產東海舟山洋麵。以農曆6一8月為漁汛期，而以7月為旺汛，每逢大潮汛，漁船競相出海作業，晨出晚歸，捕獲甚豐，是寧波海漁特產之一。

鮸魚體延長而側扁，背、腹部淺弧形，一般體長45～55厘米、體重500～1000克，大的個體可達10多干克。頭小尖突，吻短，鈍尖，口大而微斜，端位，上下頜等長。體被櫛鱗，鱗片細小，表層粗糙，頭部被圓鱗，頦孔4個，無頦須。

中央徠頜孔及內側頜孔呈四方形排列，無頜須。上頜外行牙和下頜內行牙擴大，呈犬牙狀，內面小牙成帶狀群。眼圈大，眼膜透明度高紅而明亮。體背和上側麵灰褐色，腹部為灰白色。背鰭2個連在一起，中間有一深缺刻。鰭棘上緣為黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋；胸鰭基部黃色、邊緣黑色；臀鰭具2棘；尾鰭呈楔形，尾鰭的基部為黃色，其邊緣顏色稍淺。漁獲體長15～70厘米。

米魚屬於暖溫性底層海魚，棲息於水深15—70米，底質為泥或泥沙海區，白天下沉，夜間上浮，喜歡小股分散活動，不集成大群。米魚為小區域性洄遊魚類，產卵季節魚群相對集中。米魚屬於捕食性魚類，以小型魚類、關足類和十足類為食。

鮸魚為暖水性底層魚類，棲息於水深15～70m，底質為泥或泥沙處。白天下沉，夜間上浮，喜歡小股分散活動，不容易集成大群。鮸魚為小區域性游魚類，產卵季節魚群相對集中。

鮸魚的生殖期，在朝鮮沿岸為9～10月，在長江口外海為7、8月，在舟山群島附近為5、6月。體長一般不超過1m，體重多在5kg以內。鮸魚的生長比小黃魚、白姑魚迅速。漁獲物的一般長度為450～550mm，體重為1500～2500g。

鮸魚屬於捕食性魚類，攝食小型魚類、關足類和十足類如黃鯽、青鱗魚、小黃魚和鰭魚等，以及對蝦、中國毛蝦和鼓蝦等蝦類。

米魚分佈於北太平洋西部，包括中國的渤海、黃海及東海，朝鮮和日本南部。中國沿海主要產米魚的漁場有：廣東潮汕魚場福建平潭島和兄弟島，浙江岱山和舟山群島，江蘇大沙漁場，山東沿海和渤海，尤以東海的舟山群島產量最大，是寧波一帶的海漁特產之一。

米魚的主要捕撈方法為拖網或延繩釣，冬春之際產量較高。每年農曆6一8月為舟山群島米魚的漁汛期，漁汛期米魚以春季生殖洄游和冬季越冬洄遊為主，7月為旺汛。每逢大潮汛，漁船競相出海作業，晨出晚歸，捕獲甚豐。

米魚的生長比黃魚快，性成熟個體的體長約為500毫米，懷卵量70～200萬粒。不同 地區的米魚具有不同的繁殖期，在長江口外的米魚為7～8月，在舟山群島的米魚為5～6月，在福建平潭沿海的米魚為4～5月。產卵后魚群重新游向攝食區，一部分游向較深的海區。

米魚肉味鮮美，為海產經濟魚類之一，也是經濟價值較高的魚類。除鮮食外，肉是作魚丸、敲魚面的上等原料，在溫州頗有盛名；全魚還可製作罐頭或加工成米魚鯗；魚鰾可制魚膠。

有較高的藥用價值，具養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用；魚鱗可制鱗膠；內臟、骨可制魚粉、魚油；耳石有清熱去瘀、利尿的作用。

米魚還是中國的出口魚類品種，每年通過浙江、上海、江蘇、遼寧等出口口岸大量輸往日本、香港、澳門等國家和地區。

台灣嘉義縣陳姓漁民2013年9月16日出海捕獲一尾重達45.5公斤的大米魚，這是嘉義沿海近20年來抓到最大隻米魚，引起民眾圍觀。

東石魚市場主任吳純裕指出，目前米魚每公斤拍賣價約在450至500元（新台幣）之間，這隻大米魚的每公斤議價高，主要是春夏之際才是米魚的盛產季節，現在的量稀少，加上接近中秋節，因此未拍賣前，就被議價買走。總價近2.5萬元。

大米魚性甘、咸、平，有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。對治療再生障礙性貧血，吐血，腎虛遺精，瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。大米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用；大米魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鰵肚”，具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用；採用大米魚鰾，與當歸、紅棗適量煎湯，長期堅持食用，對再生障礙性貧血有一定療效。大米魚鰾與等量的酒和水燉食，可治療男子遺精和女子白帶。