胞外多聚物

胞外多聚物(extracellular polymeric substances，EPS)是指附著在細菌表面或圍繞在細菌周圍，水道、孔隙穿通其間，形成蘑菇狀膜結構，用於自我保護和相互粘附的天然有機物。EPS在細菌微生物群體中廣泛存在，在細菌的粘附聚集、空間構型、細菌間信息交流、耐藥性、抗毒性及細菌與外界物質的吸附、沉降、絮凝、脫水等各方面，都起著重要作用。

胞外多聚物(EPS)分泌於細胞表面的大分子物質，有利於微生物細胞凝聚，在形成與穩定生物膜和厭氧顆粒污泥中起到重要的作用．胞外多聚物的有機組分可以改變細菌絮體的表面特性和顆粒污泥的物理特性，促進細胞間的凝聚和結構的穩定．

EPS主要來源於細菌的分泌、細菌表面物質的脫落、細菌溶解以及對周圍環境物質的吸附。

EPS是由莢膜、粘液層及其他表面物質組成，其有機部分包括多糖、蛋白質、核酸、磷脂、褐藻

酸、腐質酸等，主要是多糖和蛋白質；其無機部分約佔總量的10 %～2O%。

胞外聚合物(EPS)可分為緊密粘附EPS(Tightly Bound EPS ，TB) 和鬆散附著EPS(Loosely Bound EPS，LB)。