石斛花

石斛花又名金釵花、吊蘭花。屬蘭科植物。莖洗凈除鬚根，入鍋炒熱，搓去薄膜狀葉鞘，以乾燥段入葯；鮮者臨用時剪下，搓去膜質葉鞘，洗凈，切段供藥用。

石斛花花莖叢生，圓柱型，高10~30厘米，粗3~8毫米。干后呈青灰色，葉紙質，長圓狀披針形。葉梢下延時留一個環狀間隙，形成“黑節”。略具有青草香氣，嚼之味淡，初有粘滑感，久之則有濃厚粘滯感。古書記載來看，正宗老雁山鐵皮石斛產於浙江雁盪山，浙江省的老雁山鐵皮石斛，膠質飽滿、久嚼無渣、個頭沉實、功效最佳。

鐵皮石斛的花呈淡黃色，共六瓣，最顯著的功效就是解郁——其氣清香，味輕清，善疏達，“輕揚宜暢，善走上焦”，溫和養胃，能解郁。老雁山鐵皮石斛花的花姿很美。植株由肉莖構成，粗如中指，棒狀叢生，葉如竹葉，對生於莖節兩旁。花葶從葉腋抽出，每葶有花七八朵，多的達20多朵，呈總狀花序，每花6瓣，四面散開，中間的唇瓣略圓。顏色為黃色、橙色，形似太陽，因此也被稱之為太陽花。原法國總統“蓬皮杜”命名的新品種最為名貴。它的特色是花型較大，瓣色紫亮，有如絲絨的質地，使人誤認它是假花，在國際花市上走俏不已。

老雁山鐵皮石斛為多年生草本。莖叢生，上部稍扁而稍彎曲上升；葉近革質，長圓形或長橢圓形，花期有葉或無葉。總狀花序有花1~4朵；花大，下垂，花被片白色帶淺紫色，先端紫紅色；唇瓣倒卵狀矩圓形；蒴果，花期4~6月。其莖可入葯，有滋陰清熱，生津止渴的功效。用於熱病傷津、口渴舌燥、病後虛熱等功效。

金釵石斛為草本植物。莖叢生，上部稍扁而稍彎曲上升，高10~60cm，粗達1.3cm，具槽紋，節略粗，基部收窄。葉近革質，長圓形或長橢圓形，長6~12cm，寬1~3cm，先端圓裂，花期有葉或無葉。金釵石斛花總狀花序有花1~4朵；花大，下垂，直徑達8cm，花被片白色帶淺紫色，先端紫紅色；唇瓣倒卵狀矩圓形，長4~4.5cm，寬3~3.5cm，先端圓形，唇盤上面具紫斑；花藥室，花粉塊。蒴果，花期4~6月。

花序從落了葉的老莖上部發出，具1~2朵花；花序柄長1~2cm。粗約1mm，基部被3~4枚長2~4mm的膜質鞘；花苞淺白色，卵狀三角形，長約3cm，先端急尖；花梗和子房黃綠色帶紫，長3~4.5cm；花開展，中萼片背面黃綠色，上端稍帶淡紫色，長圓形，長28mm，中部寬8mm，先端鈍；側萼片背面黃綠色，上端邊緣稍帶淡紫色，斜卵狀披針形，與中萼片等長而較寬，先端鈍；萼囊黃綠色，圓錐形，長約8mm，寬10mm，末端近圓形；花瓣下部黃綠色，上部近淡紫色，橢圓形，長約25mm，中部寬13mm，先端鈍；唇瓣淡黃色，先端邊緣淡紫色，中部以下邊緣紫色，舞卵形不明顯3裂，長17mm，寬14mm，先端銳尖，基部楔形，上面密布短絨毛；唇盤中部前方有一個大的紫色扇形斑塊，其後有一個黃色的馬鞍形胼胝體，蕊柱黃綠色，長約3mm；蕊柱足長約10mm，中部具2個圓形紫色斑塊並具疏生上部紫色、下部黃綠色的叉狀毛，未端紫色，與唇瓣結合而形成強烈增厚的關節；蕊柱齒2個，三角形，基部外側紫色；葯帽乳白色，近菱形，長約2.5m，基部前緣具不整齊的細齒，頂端深2裂，裂片尖齒狀。

石斛生長在熱帶、亞熱帶原始森林及相類似的溫暖濕潤的環境，多附生於大的樹榦或岩石上。

野生鐵皮石斛自然繁殖十分困難，加上石斛的生長發育緩慢，葉片面積小，光合強度低，對溫暖、濕潤的氣候條件要求十分嚴格，因此野生石斛瀕臨絕跡。相比石斛，金釵石斛花更是彌足珍貴，約100克石斛才能採收1克金釵石斛花，可謂真正的百里挑一。

物以稀為貴，鐵皮石斛花產量低不說，在栽培採摘方面要求也很高。而相較於石斛，想留住石斛的花更是難上加難。首先，鐵皮石斛花期短，必須適時採摘。如果採摘過早，會讓藥力不足，而如果採摘時間偏晚，又可能導致石斛花腐爛。所以，每年真正能採收鐵皮石斛花的季節就這麼短短一兩個月。

水：在生長季節盆土保持濕潤，冬季植株進入休眠期，要稍幹些。在乾燥時，尤其是炎熱的夏季，應經常向葉片和地面噴水，增加空氣中的濕度。

光：忌強烈的直射光，在北方、華東和華中地區，夏季適當遮陰，冬季可直接接受光照，春、秋季放置在散射光下。南方四季都要適當遮陰。

土：喜歡疏鬆、濕潤的土壤環境。

肥：在生長期間每月施2~3次稀薄液肥，花芽分化時加施一次以磷肥為主的液肥。

繁殖：播種和分株均可繁殖。石斛的地上莖很長，從莖節上能長出新植株，它們既有莖葉又有根，把它們分段剪開另栽一盆即可。也可用沒有生髮的小株叢的莖段進行扦插繁殖。把它們插入泥灰土中，保持高溫高濕，不久即可生根發葉。

從古至今，石斛一直和靈芝、人蔘、冬蟲夏草一起被列為中藥上品。石斛鹼有一定的止痛退熱作用。石斛煎劑內服，能促進胃液分泌，可助消化，還有增強代謝、抗衰老等作用。其性微寒、味甘，有滋陰清熱、益胃生津之功效。

更值得一提的是，鐵皮石斛花最顯著的功效是解郁。石斛花中含有多種揮髮油，具有揮發性，能使人心情開朗，更能緩解精神壓力大、易疲勞、心情煩躁、抑鬱等癥狀。人們工作壓力大，應酬多，飲食生活不規律，加上越來越炎熱的天氣，人們易煩躁、抑鬱、乏力、大便不通暢、面色不好等。因此用石斛花泡水喝，不僅口感最好，保健功效也最強。

理氣：氣清而不濁，和而不猛，疏暢氣機，宣通窒滯而無辛溫剛燥之弊，改善調節功能，舒緩胸臆。

安神：神安則不亂，則精不妄耗。減緩壓力，恢復身體的應變能力。

益血：氣行則行，氣滯則血滯，以先天之精，養後天之氣血。

①石斛花沙拉：鮮石斛花序1隻，鮮玫瑰花2朵，鮮菊花1朵，均扯瓣，入淡鹽水反覆漂洗、瀝干、鋪盤；將柳丁2個洗凈、壓汁，與白醋、白糖各1匙調勻並淋在上述花瓣上，食之。可改善口乾煩渴現象，並能增進食慾。

②石斛花燉雞腿：鮮石斛花序1枝，用鹽水洗凈、瀝干，雞腿1隻洗凈、切塊，山藥120克削皮、切塊，加水燉至雞肉熟爛，加鹽少許，食之。可養肺、美膚。

③石斛花地黃湯：石斛花9克，地黃15克，麥冬、桑葉、沙參、天花粉各6克，加水熬煮，飲用。可減輕熱病傷陰口渴癥狀。

④石斛連翹湯：帶花石斛莖12克，連翹、地黃、麥冬、桑葉、天花粉各6克，水煎服。可減輕外感發熱癥狀。

⑤石斛花茶：蒸制過的石斛花5~10克，沸水沖泡，代茶飲。可調節腸胃功能，舒緩精神壓力。