腌篤鮮月餅

腌篤鮮，屬於江南吳越特色菜肴，現已是上海本幫菜，蘇幫菜，杭幫菜中具有代表性的菜色之一。“腌”，就是指腌制過的鹹肉；“鮮”，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）；“篤”，就是用小火燜的意思。

這樣複雜的菜也能做成月餅。2016年8月，南京路上的新雅粵菜館門外，顧客們排著隊爭相購買他們新推出的腌篤鮮月餅。腌篤鮮是備受推崇的一款上海本幫菜，裡面有鮮肉和竹筍，這一款月餅的靈感就是來源於這道菜，一經推出就受到熱捧。

腌篤鮮月餅的原料和烹飪腌篤鮮完全一樣，有鮮肉、鹹肉、筍，上海人都吃過腌篤鮮，那種鮮美的感受，閉著眼睛就能想象。

再加上，上海人燒腌篤鮮大多是冬季或春季，夏季很少燒。所以這款月餅真的上市的很是時候。比普通鮮肉月餅清爽，吃起來不那麼油膩，的確吃出了淡淡的鮮味。