烤五花肉
合大眾人口味的燒烤之一
在燒烤系列中，烤五花肉應該是最具代表性的。烤五花肉源自中國的燒餅夾大蔥燒肉。
烤五花肉也可徠以說是最合大眾人口味的燒烤之一。所以在大街小巷的燒烤店裡，烤五花肉是食客點的最多的一道菜肴。由於五花肉本身油比較多，所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的油可以流到一邊。吃五花肉的樂趣也在於自己動手翻烤，肉烤得吱吱響，非常的誘人。肉烤好后，拿上一片生菜葉，蘸點大醬，然後合著辣椒、蒜瓣，包成團放入口中，那種脆脆的、清香的味道可是好極了！
2張烤五花肉
濃而不膩肉汁四溢口感飽滿回味悠長軟嫩滑爽。
五花肉
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 蚝油 | 20毫升 |
| 海鮮醬 | 20毫升 |
| 玫瑰露酒 | 20毫升 |
| 蜂蜜 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 用來做烤肉的五花肉 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把五花肉切薄片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把蚝油加入到五花肉中 |
| 步驟四 |  步驟四 | 再放海鮮醬和玫瑰露酒，把所有調料和五花肉混合 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把用醬料拌勻的五花肉放在保鮮袋裡，腌制4小時以上 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把腌制好的五花肉放在空氣炸鍋的炸籃上面，空氣炸鍋調到190度15分鐘，烤五花肉 |
| 步驟七 |  步驟七 | 在空氣炸鍋工作10分鐘后，把腌料和蜂蜜拌勻，把蜜汁調料掃在五花肉上面，讓空氣炸鍋繼續工作5分鐘 |
| 步驟八 |  步驟八 | 烤好的五花肉夾著生菜吃，生菜和肉很搭 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 洋蔥 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 蒜瓣 | 適量 |
| 薑片 | 3~4片 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 蚝油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 辣椒粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將五花肉切薄片后，放入碗里倒入適量輔料和薑片，攪拌均勻腌制1小時左右（時間越久越入味）。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將胡蘿蔔洗凈切片，洋蔥切絲，蒜瓣去皮后，放入碗里，撒入適量鹽和黑胡椒，少許色拉油，攪拌均勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 烤盤上鋪上錫紙，將2鋪在烤盤上。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 再將腌制好的肉擺放在上面。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入預熱好的烤箱180℃，中層烤15分鐘取出。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 取出后將肉反面，繼續放進烤箱烤15分鐘，即可。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 烤了30分鐘的五花肉是帶有點醬汁的，蘸辣醬，用生菜包裹著洋蔥胡蘿蔔和肉，相當好吃；如果愛吃那種烤乾的肉，可以再增烤5分鐘。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 愛吃的辣的，可以自己配上這個辣椒醬，我用的是韓式辣醬+辣椒粉 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 3塊 |
| 生薑 | 少許 |
| 洋蔥 | 半個 |
徠詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 五花肉洗凈，放料酒白糖鹽生抽老抽，洋蔥生薑淹制一夜，中途多翻幾次 |
| 步驟二 |  步驟二 | 五花肉正反面刷一層油，放入空氣炸鍋，180度20分鐘，轉160度5分鐘 |
| 步驟三 |  步驟三 | 撒上生薑洋蔥再用160度烤5分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 看，五花肉的油都烤掉了 |
| 步驟五 |  步驟五 | 那就開始吧．wx交流chencheng88788 |
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。[1]
肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐官。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。
肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B22.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單泣、羊肝為29900國際單位。
肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。
肉類經烹調后，可製成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
烤花肉一定要用生菜包著吃才會更有感覺，而且這也是營養搭配均衡的健康吃法。
基本信息
- 中文名
- 烤五花肉
- 外文名
- Roast pork
- 別名
- 肋條肉、三層肉
- 口味
- 咸
- 主要食材
- 五花肉，肋條肉、三層肉，生菜，烤肉醬，大蒜，尖椒
- 分類
- 中國菜；韓國菜
- 工藝
- 烤