紅燒肉蓋飯

紅燒肉蓋飯，是一道營養豐富，具有利尿、消石、美容、潤腸、消食、防癌、健腦、利尿、去火等多個功能的菜，吃這道菜是個不錯的選擇。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	首先把帶皮五花肉切成均勻的方塊
步驟二	步驟二	玉米，土豆，胡蘿蔔，香菇，土豆切丁，大米淘洗乾淨倒入電飯煲，加入香菇丁，胡蘿蔔，玉米，土豆開始煮飯
步驟三	步驟三	五花肉用涼水下鍋，煮5分鐘后撈出，控凈水分備用
步驟四	步驟四	鍋中放入少許油，（五花肉自身會出油，可少放）燒熱后，加入八角花椒蒜頭爆香，倒入冰糖，煸炒糖色、煸炒到微黃色即可
步驟五	步驟五	加入五花肉煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水分顏色透亮、表面微黃，開始出油后倒入生抽，老抽翻炒
步驟六	步驟六	把肉炒勻后，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可，蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘，出鍋前放入適量的鹽，然後用旺火收汁
步驟七	步驟七	湯汁收凈便可出鍋（如果湯汁不多了，加適量鹽蓋上蓋子繼續煮到電飯煲煮好為止再燜十分鐘即可）
步驟八	步驟八	最後將燉好的紅燒肉和汁倒入米飯，繼續燜煮10-15分鐘即可

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將袋裝的冬筍取出切片。沖洗幾遍，水開後放入煮3分鐘撈出。
步驟二	步驟二	五花肉切塊，放入花椒和八角，冷水下鍋，煮至水開撈出。
步驟三	步驟三	砂鍋里倒入油，放入冰糖，等糖融化后變色放入五花肉翻炒上色。
步驟四	步驟四	加入蔥、姜、蒜、白酒、開水，蓋上鍋蓋小火燜燉二十分鐘。
步驟五	步驟五	加入李錦記生抽。
步驟六	步驟六	再加入冬筍片。
步驟七	步驟七	拌勻后加入鹽，繼續燉十分鐘。
步驟八	步驟八	湯汁不多時關火，用勺子將鍋底的湯汁撈出，將燜好的米飯盛在碗中，倒扣在菜里。
步驟九	步驟九	再將舀出來的湯汁淋在米飯上，米飯上面撒上黑芝麻和蔥花。
步驟十	步驟十	成品。
步驟十一	步驟十一	吃時可以拌開。