話梅草蝦

主料：活草蝦250克，香菜適量。

調料：話梅，姜，蔥，黃酒，蒜，泡椒，生抽，花雕酒，雞精,白醋,白糖，純凈水各適量。

活草蝦去須腳，洗凈，加蔥、姜、黃酒煮熟，其他調料對汁，將蝦浸泡入味，撒上香菜即可。

調料對汁時應先將純凈水燒開，將話梅泡出味道，涼透后再加其他調料調味。