黃瓜炒肉
中國的傳統家常菜
黃瓜炒肉是一種中國的傳統家常菜,所需食材和製作方法都簡單明了,味道咸鮮口味,清脆爽口。
3、大火三分鐘裝盤。
● 步驟
● 1.將黃瓜洗凈。
● 2.切成菱形片。
● 3.蔥、姜、蒜切碎。
● 4.鍋里放油,放入蔥、姜、蒜煸炒。
● 5.煸炒過的肉片一碗。
● 6.放入肉片黃瓜翻炒。
● 7.添加料酒、調味醬油、鹽翻炒。
● 8.放入味精調味即可。
● 9.盛入盤中,即可享用。
● 小貼士
● 出鍋前放入味精調味即可。
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做法三:
2.碼肉的同時,把黃瓜切片,胡蘿蔔切片。這裡胡蘿蔔是為了配色,不需要太多
3.熱鍋涼油,如果喜歡吃軟一些的胡蘿蔔,可以先炒紅蘿蔔,如果喜歡吃脆口的,也可以後下。
4.放入碼好的肉片,翻炒均勻
5.等肉全部變色后,再倒入黃瓜片,翻炒幾下,撒入少許鹽就可以出鍋了。
小貼士
黃瓜不可太早下鍋,也不要炒太久,容易出湯,影響口味。很多朋友說肉會老。這個首先要選對肉,我買的豬裡脊,這個部位很嫩。其次碼肉的時候加了蚝油,這個其實就基本替代濕澱粉的作用了。所以按這個步驟炒出來肉不會老。很嫩的。還有黃瓜切薄一點,容易入味。不可以切塊啊。
做法四:
做法:
1.頂花帶刺的黃瓜兩條。
2.洗凈切片。完全不用在意刀功~懶人毫無壓力~
4.旺火燒熱油,下肉片爆炒,翻炒至七分熟即可。
5.放下剛才切好的黃瓜片,與肉片一起翻炒。炒至黃瓜略蔫再放鹽適量。
6.見黃瓜片略出湯汁即可起鍋裝盤。炒太久瓜片就不脆啦。