蒸蛋腸

蒸蛋腸

只要一提起廣東小吃,很多人第一時間會想到腸粉,因為腸粉是最常見的,也最常吃的早點之一,無論是高大上的五星級酒樓還是路邊的小吃店,都有它的存在,豐儉由人,配料千變萬化。

製作材料


主料:粘米粉100克,雞蛋1個
輔料:蔥1根,鹽少許,油少許

製作方法


1.食材:粘米粉、雞蛋、蔥
2.粘米粉倒入大碗中,加上適量清水調成米漿
3.敲入雞蛋,攪拌均勻
4.調入鹽,繼續攪拌片刻
5.蒸盆內刷一層食用油
6.倒入調勻的雞蛋米漿
7.蒸鍋里放入蒸架
8.水沸騰後放入蒸盆
9.蒸腸粉的空檔洗凈蔥,切粒
10.10分鐘后雞蛋腸蒸熟了,撒些蔥花
11.捲起,輕鬆取出腸粉
12.對半切斷,淋上醬油即可食用

烹飪技巧


粘米粉是普通大米磨成的米粉,一般的大型超市都有銷售,整袋250克或50克居多,家庭用量就剛剛好。米漿不要調的太濃稠,能順利流動的狀態最好。