雞蛋腸
由腸粉、雞蛋等製成的食品
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材準備好，牛肉切絲備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 腸粉加水，混合均勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 腸粉專用盤子上刷油，將腸粉水倒進去，薄薄的一層即可 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將盤子放在開水上 |
| 步驟五 |  步驟五 | 打入一個雞蛋，滑散，撒上牛肉絲，再撒上青菜絲，蓋上鍋蓋蒸至凝固即可 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用專門的刮刀將腸粉刮下 |
| 步驟七 |  步驟七 | 擺盤 |
| 步驟八 |  步驟八 | 撰寫製作步驟 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備一個平底的大盤子，刷上適量花生油。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 勺入適量的米漿（以平鋪底面1mm為宜。） |
| 步驟四 |  步驟四 | 撒入蔥花和適量的蛋液 |
| 步驟五 |  步驟五 | 沸水蒸一分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 趁熱取出用刮板刮出或卷出腸粉 |
| 步驟七 |  步驟七 | 同樣的操作重複幾次 |
| 步驟八 |  步驟八 | 底盤刷油，倒入米漿，放入臘腸片和生菜，沸水蒸一分鐘取出。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 用刮板刮出腸粉 |
| 步驟十 |  步驟十 | 調製複合醬油：在鍋里放入適當的清水和醬油。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 鹽，香油和白糖，煮沸后關火 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 在腸粉上面淋入複合醬油 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 要記得趁熱食用奧！ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 香噴噴的！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所有的粉類稱重，放入一個大碗里。大蒜切末，香蔥切段。雞蛋攪打均勻。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蒜末和生抽倒入一個小碗中，植物油用小鍋加熱到輕微冒煙，小心的澆到碗中。調料就做好了，放到一邊放涼就可以了。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 碗中的粉類混合均勻，加入清水攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 攪拌好的粉漿用細篩網過一次 |
| 步驟五 |  步驟五 | 取出一個托盤，刷一層薄油，用廚房紙再擦一遍，避免油太多，造成粉漿到處亂跑。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 舀適量粉漿倒入托盤中。用手搖勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 蒸烤箱提前預熱，放入蒸盤 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蒸一分鐘，粉漿略微凝固，取出來澆上一勺蛋液，同樣搖晃均勻。再放進蒸烤箱蒸至鼓大泡取出。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 用刮板把腸粉鏟起來，放到盤子。依次做完所有的粉漿。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 開始做的蒜油攪拌均勻，澆到腸粉上，撒上香蔥碎 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 淋上香油開吃 |
