陳榮茂

現武夷山市岩茶廠廠長、武夷山香江茶業有限公司總經 理，”。在武夷山知道陳榮茂的人不多，但是, 提起“西瓜”和“曦瓜大紅袍”在武夷山茶業界卻無人不知，無人不曉。因為陳榮茂不僅以茶為業，而且以茶為樂、以茶為榮,“西瓜”叫得多了，人們反而不知道陳榮茂是誰。 1991年，年僅19歲的曦瓜，進入武夷山市創辦最早的岩茶廠一武夷山市岩茶廠開始學茶做茶,1996年曦瓜自己當上了廠長，當時茶葉年產量達一兩萬公斤。其後註冊品牌，想了很久，覺得還是“西瓜”比較直接。但是工商局告訴他，不能用這個“西瓜”名字註冊，於是“西瓜”最後演繹成了“曦瓜”。“曦瓜”“西瓜”在整個武夷山，只有他會給自己的產品起這個名字吧。曦瓜：“反正就是一個符號而已，茶做得好，才是硬道理！”在這個名字上，我們可以隱約感受到曦瓜的不拘一格和從容率真。

曦瓜：18年做茶的經驗，感慨很多，不過我認為控制下午2點至4點的茶青至關重要，此外，就是要“天時地利 人和”，好的地域、好的天氣都對制一泡好茶起重要的作用。茶青綿軟、葉脈柔嫩，這也猶如一個初生的嬰兒，需要百般關愛且絲毫容不得傷害。做茶是越做越好玩，沒有最好只有更好，每個品種的茶青都有自己的特點，肉桂要輕搖，水仙要重發酵，即使是安溪、永春、台灣的茶，每個茶的品種也都有自己的性格，做人要大方大氣，做茶也一樣，要看青做青。

一﹑學習：陳榮茂在學習做茶中特別重視實地考察和實踐經驗。陳榮茂認為交友也是一種學習，交友重要因素是想與志同道合的朋友共同探討茶學。陳榮茂雖然讀書不多，但是拜的師傅卻很多，他先後拜武夷山著名茶人陳德華、葉以發、台灣茶人陳元清為師，還曾經到福建安溪、廣東饒平等地學習過制茶。可以說陳榮茂和他的師兄弟劉安興、徐秋生等人的制茶技術，融匯了武夷山、安溪和台灣的長處，做到了博取眾長，獨樹一幟.

二﹑用心：每年開園採茶時，陳榮茂總是從一道程序采青抓起，他總是親自上山，到各片茶園去查看茶芽的長勢，準確掌握開採時機，合理安排勞力，嚴格要求每一個人都必須“按標準”採茶，即只採一芽三葉中開面的茶青。他認為茶青是制茶的原料，若第一道工序就沒把好關，那麼後面幾道工序無論如何努力，也做不出極品好茶。對於其他的工序，陳榮茂也是一絲不苟，特別是最關健的“做青”工序，陳榮茂和他的幾個助手根據不同的天氣，不同的青葉，像名醫會疹一樣，共同研究做青的方案，力求準確無誤地掌握每一個細節，讓茶香充分轉化。加工武夷岩茶必須一氣呵成，曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、烘焙，從下午一直要忙到第二天黎明。制茶季節武夷山市岩茶廠里處處燈火通明，夜夜通宵達旦，在陳榮茂的帶領下，他們用心做茶，不但不覺得苦，反而覺得樂在其中.

武夷岩茶傳統手工工序“做青”武夷岩茶傳統手工工序“做青”

中國岩茶文化論壇暨國寶級曦瓜“大紅袍”入駐上海收藏簽封儀式在上海翰林匾額博物館隆重舉行。中國茶葉博物館館長王建榮和武夷山副市長李耀華共同為簽封后的國寶級曦瓜“大紅袍”蓋上鋼印進行封存。上海增愛基金會理事長鬍錦星、武夷山岩茶廠廠長陳榮茂等出席儀式。上海翰林匾額博物館館長洪濤向高級制茶師徐秋生頒發收藏證書。

“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。武夷岩茶是中國十大名茶之一，其中大紅袍是烏龍茶之王。大紅袍自唐宋以來久負盛名，因其得天獨厚的生長環境，精湛的制茶技藝，品質優異獨特。“憶當年六株母樹五百年流芳，看今朝數億紅袍千萬里飄香”。御用茶王母樹大紅袍已有300餘年的歷史，是全球公認的珍惜優良品種。中國人民保險公司為其承保超億元巨資保額。此次，其產權所有的企業——武夷山市岩茶廠武夷山香江茶業有限公司將國寶級曦瓜大紅袍“海西一號”帶至現場。“海西一號”原料采自於武夷山岩茶廠，由技藝精湛的高級制茶師徐秋生按傳統手工製作工藝精製而成。該處茶園氣候條件優越，無環境污染，得天獨厚的自然生長環境以及製作工藝造就了高品質的武夷岩茶"海西一號"。