銀杞明目湯是由銀耳、枸杞等食材製成的一道美味湯品，該品口感清淡，老少皆宜。枸杞中含有豐富維生素C、β-胡蘿蔔素及鐵元素，具有益精明目、滋陰補腎、延緩衰老的功效。銀耳中含有多種蛋白質、氨基酸、礦物質。
製作流程：
1.將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內，加水
豆粉，料酒，薑汁，食鹽拌勻待用。
2.銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中；枸杞洗凈待用。
3.將鍋置火上，放入
清湯，加入料酒，薑汁，食鹽和
味精，隨即下入銀耳，雞肝，枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。
