茄子土豆

將茄子切滾刀塊，土豆切條。土豆，茄子，放入鍋中炸，撈出。鍋中留底油，加入蔥姜蒜爆香。放入老抽，雞精，再淋入水澱粉，翻炒片刻即可出鍋。