婺源皇菊
菊科菊花種植物
婺源皇菊一天一朵，一朵一杯。婺源皇菊顧名思義種植在中國最美鄉村江西婺源。因婺源皇菊深受消費者喜愛。便有很多其他產地的菊花也更名為婺源皇菊，甚至一些不是婺源產地的也打著婺源皇菊的名字叫賣。
婺源皇菊由清朝光緒年間兩淮鹽運使江人鏡借告老還鄉之際，討取皇家花園中作為藥用的黃菊花帶回婺源栽種。因婺源的獨特自然條件，皇菊花異常茂盛，且濃香撲鼻，入口甘甜。遂派專人進京進貢光緒皇帝，皇帝品嘗後龍顏大悅，即賜名“皇菊”。
婺源皇菊種植者婺源海拔600-800米深山幽谷之中，不打農藥不施化學肥料，確保有機純天然。
“皇菊”是皇帝的賜名。相傳清朝光緒十六年間，出生於江西省婺源縣上曉起村的江人鏡，在揚州任兩淮鹽運使時，因政績顯著，光緒皇帝曾賞賜他一品花翎頂戴，當他退休告老還鄉之時，皇帝又要賞他千兩黃金，可他卻婉言謝絕，只討要了皇家花園中的黃菊帶回婺源上曉起村栽種，過起了“採菊東籬下”的悠閑生活。沒想到，因為上曉起的獨特自然條件，他當年種植的黃菊花異常茂盛，濃香撲鼻，直接泡茶飲用不僅入口甘甜，湯色金黃，韻味無窮，而且保持了原有的功效。於是他派人專程朝貢，光緒皇帝視為國家瑞兆，品評其特點為“香、清、甘、活”，並賜名“皇菊”，就此流傳開來。
婺源皇菊
於是江人鏡派專人進京朝貢，光緒皇帝看了婺源帶來的菊花后視為國家瑞兆，品評其特點為“香、清、甘、活”，而且此花體積大，花型好，能夠成球狀。泡起來如果開水一衝，它會在杯里翻滾，像滾繡球似的，非常好看，光緒皇帝龍顏大悅，當即賜名“皇菊”。婺源篁嶺種植的“婺源皇菊”由於地理位置與土壤氣候條件特殊其口感特別甘爽堪稱是“婺源皇菊”中的極品。
曉起皇菊產自風景極美的古村落--上曉起，村莊周圍的森林有許多千年古樟樹，竹林深處有徽派古茶園。曉起皇菊是“傻教授”陳文華帶領村民用傳統方式方法種植的、不用化肥農藥，純手工製作加工，菊花沖泡后，立刻散發出濃濃的花氣。陳教授是福建廈門人，著名的農業考古專家，1958年廈門大學歷史系畢業後到江西從事科學研究，退休后“隱居”婺源曉起。在村子里，鄉親們都親切地稱呼他“傻教授”。
婺源皇菊
婺源皇菊的藥性比其它的菊花雖然稍弱些，相比之下更適合飲用和食用，但它同樣具備菊花的藥理功效。皇菊性味甘，涼，不僅有清熱祛風，明目解毒，還能抑制毛細血管的通透性，發揮良好的抗炎作用，以至於增強人的體質，延年益壽。對口乾、火旺、目澀，或抽風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。主治感冒風熱，頭痛病等。對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。據《風俗通》記載：南陽酈縣的甘谷，兩岸黃菊叢生。黃菊落入水中，使谷中水質甘甜香養。谷中二十餘戶人家常飲此水，壽星輩出，上壽者一百二，三十歲，中壽者百餘歲，七八十歲而死者則謂之夭折。
婺源皇菊是一種葯食同源的花卉，我國自古就有賞菊，吃菊的習慣，一直延綿了數千年。菊花宴成為一種獨具特色的健康飲食。皇菊的吃法很多，可鮮食，干食，生食，熟食，燜，蒸，煮，炒，燒，拌皆宜。
皇菊瓣涼至半干，同炒熟的芝麻，黃豆，花生，加香油，鹽巴涼拌可腌製成菊花醬。
皇菊花瓣加糯米，酒麴可釀製成菊花酒，古稱“長壽酒”。
皇菊花瓣加粳米，可煮制菊花粥。
皇菊花瓣加米漿，可蒸制菊花糕。
皇菊花瓣加豬肉，蛇肉，魚肉，雞肉可煮成菊花餚。
皇菊花瓣加銀耳或蓮子可製成菊花羹。
皇菊花瓣加麵粉，芝麻可製成菊花餅。
鮮皇菊加水煎熬，濾取葯汁並濃縮，兌入煉好的蜂蜜，可製成菊花膏。
我國綿延了千年的賞菊習慣足以證明皇菊的觀賞價值，生長期的皇菊，廣泛用於花壇，地被盆花和切花。泡在沸水中的皇菊，形如繡球，色如黃金。猶如給她第二次生命。不僅沖泡七次有餘香，而且色澤金黃。如果只泡一次後用清水養之；七天不變色，不凋謝。現代生活中，許多高雅家庭，會所，酒店，養之以作裝飾。
泡飲皇菊時，最好用透明的玻璃杯。每杯放上一兩朵，再用沸水沖泡1~2分鐘即可飲用。待沖泡至半分鐘時，你就會看到水的顏色就會漸漸釀成微黃色，通透清澈，淡淡的菊香也會讓你著迷。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再續上新茶水，泡上片刻，而後再喝。飲皇菊時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。
2009年5月在法國巴黎“國際茶文化周”上受到歐洲客人青睞。
2009年11月28日中央電視台專程為婺源皇菊進行了採訪和報道。
2010年被選定為上海世博會中國館展出產品。
曉起皇菊以鮮花形態及直徑大小分為特級、一級、二級、三級、四級、五級，均是從審美角度出發和以花形、直徑大小為依據。
特級皇菊：鮮花呈絨球狀，直徑達到6厘米以上，色澤嬌黃艷麗，滋味甘醇，沖泡時如絨球在杯中翻滾，令人賞心悅目。可惜產量很少。每畝菊園採摘不到200朵，故特別珍貴。
一級皇菊：直徑達4～5厘米，色、香、味均與特級相似，產量也不高，每畝菊園不過2000朵。
二級皇菊：花形完整，直徑在3～4厘米之間。
三級皇菊：直徑在3厘米左右。
四至五級皇菊：直徑在2～3厘米之間。
