老通城豆皮
老通城豆皮
豆皮是一種湖北武漢著名的傳統小吃,制餡講究,煎制精細,煎好后油光閃亮,色黃味香。多做為早餐,一般在街頭巷尾各早餐攤位供應。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”,其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。
“老通城”是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字,以經營著名小吃三鮮豆皮馳名,有“豆皮大王”之稱。這家酒樓創辦於1931年,某地原在古漢口城堡大智門外,為城鄉通道,故名通城甜食店,抗日勝利后復業,改名老通城甜食店。若到武漢而不去“老通城”,就難算得是品嘗過"漢味"美食。“老通城”之所以有名,一則為有獨特的名吃“三鮮豆皮”;二則因是“老字號”DD68年滄桑;三則改革之最DD全省餐飲業首家股份公司;四則布局巧妙DD文化色彩濃郁。"老通城"幾乎成為外地賓客對武漢市的別稱了。歷史與名人曾是“老通城”的驕傲。
老通城豆皮
老通城豆皮
這種“三鮮豆皮”,它絕對不遜色於“漢堡包”和“披薩餅”。豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆;豆皮的“皮”必須是精製米漿;豆皮的餡,必須是湘產糯米;豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮蛋、鮮蝦。也有一種說法是必須有鮮肉、鮮菇和鮮筍;豆皮的形,必須是方而薄;豆皮的色,必須是金而黃;豆皮的味,必須是香而醉。
三鮮豆皮
最後把鹵好的那些東西和一些湯澆上去.再翻一下.金黃色的誘人的皮就在上面了.死勁壓一壓.一大張香噴噴的豆皮就出鍋了.把它切成塊,三餐任何時候都可以吃.放到冰箱里.熱的時候用微波爐或者在鍋里加些油回煎一下也可以.好好吃哦~ 口味重的可以加些蔥花和辣醬都行。
豆皮(製作剪切)
2.平素脾胃虛寒,經常腹瀉便溏之人忌食。
1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高;
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3.並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4.可預防心血管疾病,保護心臟;