贊皇大棗

河北省石家莊市贊皇縣特產

贊皇大棗,河北省石家莊市贊皇縣特產,中國國家地理標誌產品。

贊皇大棗,別名贊皇長棗、金絲大棗、大蒲紅棗,是中國國內發現的唯一的“自然三倍體”品種。為歷代皇家貢棗,果實營養價值豐富,被譽為“百果之首”、“天然維生素之王”。贊皇縣歷來有種植大棗和核桃的傳統,其收入已成為全縣農民增收致富的重要來源。贊皇大棗果形長圓形至近為圓形,以個大著稱,果實大小、果形整齊。果色深紅鮮亮,皮薄肉厚,肉質細脆,酸甜可口,是鮮食、制干加工兼用品系。

2005年11月29日,原國家質檢總局批准對“贊皇大棗”實施地理標誌產品保護。

產品特點


品質特性

贊皇大棗,別名贊皇長棗、金絲大棗、大蒲紅棗,是中國700個棗品種中發現的唯一的“自然三倍體”品種。贊皇大棗呈長圓形或倒卵形,以個大、核小、皮薄、肉厚、糖多、絲長等特點,是中國大棗品種中的佼佼者。
贊皇大棗特點:
一是巨大性,莖粗壯,葉大厚,花果大,平均單果重18.9克,最大果重68克,素有“七個一尺,十個一斤”的美譽。鮮棗每公斤40—70個,干棗每公斤70—110個。
二是可孕性低,果實有核無仁。
三是新陳代謝旺盛,酶的活性強,碳水化合物、蛋白質、維生素等物質的合成也常有增強。
贊皇大棗
贊皇大棗
四是對外界環境條件的適應性強,抗病性、耐旱性、耐寒性多比二倍體強。

營養價值

贊皇大棗營養豐富,被譽為“百果之首”、“天然維生素之王”。贊皇大棗含有人體所需要的蛋白質、氨基酸、磷、鈣、鐵等微量元素。如維生素C,每百克高達540毫克,是蘋果、桃等的百倍左右,被譽為“活維生素丸”。鮮棗含糖20—36%,干棗高達60%以上,食用價值和藥用價值居百果之首。贊皇大棗不僅可鮮食,而且可以加工成干紅棗、蜜棗、棗酒等。贊皇三倍體棗花蜜是蜜蜂采三倍體大棗花后釀製而成,是贊皇所獨有,富含人體所需多種微量元素,性甘平偏溫、維生素C含量較高。

藥用價值

贊皇金絲大棗
贊皇金絲大棗
據《本草綱目》記載,贊皇大棗能補裨益胃、健運中氣。民間流傳有“每天吃三棗、終生不見老”和“五穀加大棗、勝似靈芝草”的民諺。

產地環境


贊皇縣位於太行山中段東麓,省會石家莊市西南部。總面積1210平方千米(181.5萬畝),其中山場面積115萬畝,地貌格局大體是“七山二灘一分田”。贊皇縣是“全國綠化百佳縣”、“全國經濟林建設先進縣”和全國首批國家級林業科技示範縣,森林覆蓋率穩居石家莊市市第一,是“河北最綠的地方”之一。
太行山脈地質破碎帶土壤富含硒、鍶等微量元素,屬暖溫帶半濕潤季風型大陸性氣候,一年四季分明,特殊品種和特殊的地質環境造就了贊皇大棗的上佳品質。

歷史淵源


贊皇大棗栽培歷史悠久、品質獨特,在歷史上多次貢奉朝廷,被譽為“貢棗”。
明代典籍《獨異錄》記載:唐武帝李炎在位時,宰相李德裕(贊皇人)用贊皇大棗調羹進獻於皇帝,其強身健體、延緩衰老作用明顯。因此,贊皇大棗深得皇帝的喜愛。
贊皇縣栽培種植大棗有上千年的歷史,據資料記載,贊皇大棗在元代以前就有栽培,明代已廣泛栽植,清代開始幾乎家家有棗樹,並成為重要的木本作物。贊皇大棗第一村——大河道村生長著一株明萬曆年間的古棗樹,陽澤鄉任家洞村還留有千年以上的棗樹數株。
贊皇大棗
贊皇大棗
1968年,75顆贊皇大紅棗送入中南海,參加了開國元勛毛澤東主席75歲壽辰慶典。

生產情況


2005年,贊皇縣棗樹種植面積45萬畝,其中冬棗1400畝、零星品種20畝、其他全為贊皇大棗;棗年產6000萬公斤,其中采青加工蜜棗(南蜜、廣蜜、軟蜜)用棗佔99%以上,保留紅棗不足1%。全縣蜜棗加工企業達到580多家,6個大棗加工專業村,六個青棗交易市場。全縣大棗產業年總收入可達1.1億元,年財政收入1000多萬元,佔全縣財政收入的22.6%,全縣人均原棗收入560元,佔全縣人均純收入的30%,棗業已發展成為贊皇經濟發展和農民增收的支柱產業。
2011年,贊皇大棗選取品質優良、種仁含量高的紅珍珠棗種子100克,搭載神八遨遊太空,進入太空育種攻堅環節。
2013年,贊皇縣棗樹種植面積達45萬畝,年產量4000萬公斤。
2014年,贊皇大棗種植面積達到3.33萬公頃,占贊皇縣國土面積的1/4,棗產量1.1億公斤。

產品榮譽


1956年,贊皇大棗在全國長沙棗評會上被評為“中國大棗之冠”。
1994年,贊皇大棗在全國首屆林業名特新優產品博覽會上榮獲金獎,並先後榮獲多次國內國際大獎。
2003年,贊皇縣被國家林業局命名為“全國大棗生產標準化示範縣”。
2004年,贊皇大棗在第八屆中國(廊坊)農產品交易會上被評為“棗王”。
贊皇大棗
贊皇大棗
贊皇大棗在1956年全國長沙棗評會上被評為大棗之冠,曾榮獲昆明世博會金獎、全國農博會名牌產品等多項桂冠。

地理標誌


地域保護範圍

贊皇大棗地理標誌產品保護範圍以河北省贊皇縣人民政府《關於界定贊皇大棗地理標誌保護範圍的建議的函》(贊政請[2004]30號)提出的範圍為準,為河北省贊皇縣陽澤、院頭、清河、張楞、龍門、贊皇、許亭、土門、黃北坪、邢郭等10個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

(一)品種
金絲大棗。
(二)立地條件
贊皇大棗
贊皇大棗
海拔高度100米至450米,成土母質為花崗岩、片麻岩,土壤為褐土性沙質壤土,pH值6.5至7.5。
(三)栽培管理
1.種苗培育:從選育的優株上採集接穗,用酸棗做砧木進行嫁接,以保證品種純正。
2.苗木定植:落葉后至土壤封冬前或翌春土壤解凍后至芽體萌動期,挖定植穴或定植溝、施足底肥后栽植,栽植密度?83株/公頃。
3.整形修剪:採用多主枝自然開心形、小冠疏層形、紡錘形樹形,保證樹體通風透光、骨架牢固、枝量適宜、結構良好。
4.採收:在棗果果皮紫紅、微皺、果肉變軟呈黃褐色達到完熟期時採收,採收后自然涼曬或烘乾,含水量25%以下時,分級儲藏。
(四)質量特色
1.感官特徵:果卵圓至長圓形,大小均勻,色澤紫紅,有光澤,單果重7至12.5,果肉厚實有彈性,呈黃褐色,口感香甜微有辣感,可食率≥85%。
2.理化特徵:含總糖≥65%、蛋白質≥2.8%。

專用標誌使用

贊皇大棗地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向贊皇縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,由國家質檢總局公告批准。