貢棗

據《禹貢·疏》載：“貢者，從下獻上之稱，謂以所出之谷，市其土地所生異物，獻其所有，謂之厥貢。”下之所供為貢，上之所取為賦。可見，貢賦之物，為一地“所生異物”，也就是特產之物。這種制度始於夏代，漢中向以物產豐富、富敵天府著稱，歷代貢賦自當不少。

貢棗栽培歷史已有兩千餘年，古代謂之“香棗”，現今稱“哈密大棗”。哈密大棗外形渾圓，果實個大肉厚，外觀紫紅艷麗具有光澤，食之濃郁的棗香中含獨特的葯香，可入葯，中藥稱“白益紅”。有“主治心腹邪氣、安中養脾、平胃、通九竅、久服輕身延年”之功能。另外還含有藥用價值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亞麻酸等成份，具有補脾益氣，潤肺生津，養顏駐容，延年益壽之功效。

哈密大棗富含有18種人體必需的氨基酸及鐵、鋅、鈣、鈀、鎘、鉻等營養物質和稀有元素，尤其是鋅含量特別高，達到23毫克/百克。其中包括人體不能合成的8種氨基酸，稀有礦物質對成人保健、兒童發育、提高智力頗為重要。鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，絕對是棗中王者；鮮棗含糖量達70%以上，干棗糖量高達37%，在國內外市場上馳名。

貢棗產自新疆哈密市。

新疆地處北緯32．22度－49．33度，是世界公認的水果優生區域，是國家農業部確認的國家級綠色食品基地。太陽輻射總量全年為5000—6490兆焦耳/平方米，僅次於青藏高原。新疆日照時數總值居全國首位，全年日照2550—3500小時，夏至日更是長達14—16小時．長達15小時的充足日照，晝夜20多度的溫差，為新疆大棗提供了更充分的光合作用，儲蓄了更多的營養成份，尤其有利於棗果可溶固形物和糖分積累，這也是造就新疆紅棗品質極優的根本原因。全年長達220餘天的無霜期，使新疆大棗的成熟期更長。無污染鹼性沙質土壤和富含氧離子的天山冰川雪水的灌溉，使新疆大棗的礦物質營養更加豐富。

新疆，日照時間長，光熱豐富，降雨少，土質優。以其得天獨厚的地理氣候環境孕育了世界聞名的新疆大棗。新疆大棗中又以哈密大棗為上品，營養價值最高。

哈密地處北緯45度，陽光明媚，日照充足，全年日照時數3326～3500小時，平均日照比俗稱“日光城”的拉薩還多350小時。日照時數之長，晝夜溫差之大，日照率之高，為新疆乃至全國之最。哈密是瓜果作物生長的天然寶地，得天獨厚的自然條件孕育了哈密大棗的高貴品質。

新疆獨特的自然環境與氣候，使得果樹鮮有病蟲害發生，因此不需要對棗樹噴灑任何農藥，這給貢棗的生長創造了一個天然的無公害栽培環境。

據《新唐書·地理志》記載：“伊州伊吾郡（伊吾即今新疆哈密），下。本西伊州，貞觀六年更名。土貢：香棗、陰牙角、胡桐律。”

據《大明統一志》哈密衛中記載：伊吾郡，土貢，香棗，胡桐律，陰牙角。

據《中國經營西域史》第三章唐之經營西域及政策一列州府，甲、伊州貞觀四年（630）置，本州土貢：香棗、陰牙角、胡桐律。

清光緒年間，宗師礦務鐵路局主事張恆蔭謫戍新疆，他在《二月朔日哈密王席上三十韻》的詩中留有“棗大疑仙種”的記述。

民間諺語道：一日食三棗，郎中不用找。門前一顆棗，紅顏直到老。要想皮膚好，粥里加紅棗。五穀加小棗，勝似靈芝草。一日吃三棗，終生不顯老。寧可三日無肉，不可一日無棗。

英國科學家在163個虛弱患者中做過試驗，結果顯示連續吃紅棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽。紅棗不僅是“維生素丸”，而且是“礦物質元素庫”，尤其富含鋅，這是其他食物無以倫比的。鋅是多種生物催化劑酶的輔酶，承擔著重要的生理活性功能，當前流行的糖尿病，性功能下降，智力衰退、老年痴獃都與缺鋅有關。有人曾測定學生頭髮中的含鋅量，發現其含量高低與學生的成績呈正相關。從含鋅量來說，紅棗也乃果中之最。

1、防治心血管病——大棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。大棗中含有環-磷酸腺苷，能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，故可防治心血管疾病。

2、抗腫瘤——大棗中含有能抗癌的三萜類化合物和含有使癌細胞向正常細胞轉化作用的環-磷酸腺苷。

3、抗過敏——取大棗15－25枚生食或煮熟食，一日三次，可以治療過敏性紫癜。這也是由於當人體攝入足量的環-磷酸腺苷后，免疫細胞中環-磷酸腺苷的含量也升高，由此會抑制免疫反應，達到抗過敏效應。

4、解毒保肝——大棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環-磷酸腺苷等，能減輕各化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白合成，增加血清總蛋白含量的作用。在臨床上，大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

5、養血美顏——每日吃大棗三次，每次10枚，有養血美顏的功效。大棗配銀耳燉食或煮粥食用，效果更佳。這也是由於大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質，能促進造血，防治貧血，使膚色紅潤。加之大棗中豐富的維生素C、P和環-磷酸腺苷能促進皮膚細胞代謝，使皮膚白皙細膩，防止色素沉著，達到護膚美顏效果。

另外，食大棗對婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩有控制和調補作用。還有，大棗具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。無怪乎我國民間一向把棗當作補氣健身的佳品。

6、增強人體免疫力——大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

7、增強肌力——實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力的作用。

8、保護肝臟——有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

9、鎮靜安神——大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。

10、抗癌，抗突變——大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

我國是全世界最早將大棗用於醫藥的國家，我國現存最早的藥學專著《神農本草經》，將大棗列為“上品”，大棗“主心腹邪氣，安中養脾，助十二經。平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百葯，久服輕身延年。”

《本草備要》載：大棗“補中益氣，滋脾土，潤心肺，調營衛，緩陰血，生津液，悅顏色。

漢代醫聖張仲景所著《傷寒論》中，列有113個處方，其中有63個配用了大棗。綜合曆代本草認為，大棗味甘，性溫，功能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百葯，久服輕身延年。

《本草綱目》載:“大棗味甘平無毒，主治心腹邪氣，安中，養脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經，補少氣，和百葯，久服輕身延年。”

李時珍引《日華子本草》曰“補五臟，治虛損。”

《隨居園飲食譜》中載紅棗“鮮者甘涼。刮腸胃，助濕熱。干者甘溫補脾養胃，滋營充液，潤肺，食之耐飢……以北產大而堅實肉厚者，補力最勝。”

《爾雅》有“棗為脾之果”之說，現代中醫藥研究認定：棗有健脾功能。現代醫學研究認為紅棗還有保護心臟，增強體力等功效，特別對血氣不足，肺虛咳嗽，倦息乏力，神經衰弱，精神不安等均有較好的療效。

苗明三教授在《中西醫結合》97特刊中發表的一篇研究報告中指出，實驗表明，大棗多糖可顯著提高腹腔細胞的吞噬功能，促進溶血素和溶血空斑，促進淋巴細胞轉化以及提高外周淋巴細胞分解，具有很好的免疫功能。

1998年第14期《中藥藥理與臨床》以及《中西醫結合》97特刊中的兩篇研究報告用多種方法研究證實，大棗多糖均有明顯清除自由基的作用，能促進造血，防治貧血，使膚色紅潤。加之大棗中豐富的維生素C，維生素P (又稱蘆丁)和環-磷酸腺苷能促進皮膚細胞代謝，使皮膚白皙細膩，防止色素沉著，達到護膚美顏效果。

《上海中醫藥雜誌》1962年第4期指出，在用維生素C，維生素K和鹽酸苯海拉明或者ACTH等治療過敏性紫癜無效的情況下，改用大紅棗治療過敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10隻，或者大棗煎劑內服，一般3天內見效。

1982年出版的《中草藥學》指出，實驗證實，每日服用大棗蒸劑，3周后體重和肌力能有明顯增加。研究還發現，大棗中含有達瑪燒型皂苷與人蔘所含的皂苷為同系物，均可增強肌體耐力，有抗疲勞功效。

崔振環在1999年5期《天津醫科大學學報》指出，經過試驗發現，大棗合計對乳腺癌有一定抑制作用，且白細胞無明顯下降，說明對機體無毒副作用。

張慶在2001年21期《第一軍醫大學學報》上指出，大棗中多性糖可通過作用與免疫細胞間接抑制腫瘤，另有研究表明，大棗對胃腺癌有顯著的抑制作用，抑制率能達到61%。

貢棗已獲得地理標誌保護，保護範圍僅限新疆哈密市地區。

根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對哈密大棗地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，現批准自2010年2月24日起對哈密大棗實施地理標誌產品保護。

哈密大棗地理標誌產品保護範圍為新疆維吾爾自治區哈密市沁城鄉、烏拉台鄉、大泉灣鄉、陶家宮鄉、回城鄉、花園鄉、南湖鄉、二堡鎮、五堡鄉、西山鄉、德外里鄉、柳樹溝鄉、七角井鎮、天山鄉、白石頭鄉以及農十三師紅星一場、紅星二場、紅星四場、火箭農場、柳樹泉農場、黃田農場等鄉鎮和團場現轄行政區域。

哈密大棗地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向新疆維吾爾自治區哈密市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經新疆維吾爾自治區質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。哈密大棗的法定檢測機構由新疆維吾爾自治區質量技術監督局負責指定。