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雞肉丸
以雞肉為主料製成的美食
雞肉丸是一道家常美食，利用雞肉做主要食材。肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
調料
辣椒(紅、尖、干)，蔥，姜，料酒，醋，砂糖，味精，椒，油，香油
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞胸肉 | 300g |
| 西紅柿 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 玉米粒 | 40g |
| 鹽 | 5g |
| 生抽 | 8ml（半勺） |
| 黑胡椒 | 2g |
| 蒜 | 3瓣 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞胸肉切肉末 |
| 步驟二 |  步驟二 | 胡蘿蔔切碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蒜切末 |
| 步驟四 |  步驟四 | 雞胸肉沫中加入胡蘿蔔碎，玉米粒，2.5g鹽（半小勺），攪拌均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 揉成肉丸子 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋里加水燒開后加入雞肉丸子，雞肉變色后撈出備用 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋中加油燒熱，加入蒜末爆香，然後加入西紅柿不停翻炒，翻炒至西紅柿出汁 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入半勺生抽，2.5g鹽（小半勺），1g黑胡椒粉，翻炒均勻后加入適量熱水 |
| 步驟九 |  步驟九 | 下入雞肉丸子，輕輕翻滾丸子，讓丸子充分吸收湯汁 |
| 步驟十 |  步驟十 | 出鍋，完成 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞胸肉 | 1塊 |
| 胡蘿蔔碎 | 適量 |
| 香菇碎 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 蚝油 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 白鬍椒粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞胸肉一塊，洗凈 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切成肉泥 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入胡蘿蔔碎，和香菇碎 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入一個雞蛋 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入適量鹽，蚝油，醬油，雞精，白鬍椒粉調味 |
| 步驟六 |  步驟六 | 裝入裱花袋 |
| 步驟七 |  步驟七 | 抖音爸爸教的方法 |
| 步驟八 |  步驟八 | 擠在餐勺里，或者直接擠在鍋里 |
| 步驟九 |  步驟九 | 可以油炸 |
| 步驟十 |  步驟十 | 油炸的直接吃也很好吃，可以冷凍起來放冰箱 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 也可以清水煮 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 焯個菠菜湯 |
● ● 現成的雞肉碎（也可以買雞胸肉成打肉碎）放入料酒鹽攪拌均勻。
● ● 放入澱粉攪拌。
● ● 倒入蔥姜水（蔥姜水打成汁或蔥姜放熱水裡泡下）攪拌幾十下覺得比較有彈性即可。
● ● 一個個搓成丸子型放入燒開的水裡煮到肉丸浮起裝入保鮮袋冷凍。
● ● 也可將肉泥放入保鮮袋中冷凍現煮現吃。
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
