清補涼

廣東、香港和澳門等地，清補涼是夏天清熱補濕的老火湯。如用淮山、蓮子、芡實、薏米、百合、紅棗、南北杏和瘦肉，或放入沙參、玉竹、陳皮和龍眼等以健脾去濕、潤肺去燥的材料，煮成湯，熬成粥。

廣西清補涼更類似水果什錦冰，西瓜塊、菠蘿塊、綠豆等為料，相對簡單。

海南清補涼結合了廣東與廣西所長，十來二十種材料，再添入海南產的新鮮椰肉、椰汁等，看上去屬於糖水，吃起來軟香豐富。

傳說，秦始皇一統七國之後，開始於平定嶺南地區的百越之地。公元前219年，秦始皇任命“屠睢”為主將、“趙佗”為副將率領50萬大軍平定嶺南，大軍推進至嶺南一帶。由於嶺南屬東亞季風氣候帶，具熱帶、亞熱帶季風海洋性等氣候特點，中原的士兵不適應南方的濕潤氣候，紛紛得病，軍隊戰鬥力大減，屢戰屢敗。正當眾將士束手無策之時，隨軍大夫研發了一種葯食兩用的粥，以蓮子、百合、沙參、茨實、玉竹、淮山、薏米為原材料，經過加工后磨成漿狀食之。服用後人感鎮靜、精力充沛，軍隊重新作戰勇猛。趙佗感慨地說，食之清熱氣、補元氣、此物可稱清補涼也。為了保證戰鬥力，趙佗命令其部下每天晨起必須食用一碗清補涼，秦朝滅亡后，趙佗起兵兼并桂林郡和象郡，在嶺南地區建立起南越國，自稱“南越武王”。建都番禺，即今廣州市。他在位66年，是名副其實的“長壽翁”。

中國的葯膳源遠流長，從宮廷到民間廣為傳播。據有關學者統計，自漢初到明末，有關葯膳的著作已有300多部。而今有關食療葯膳的著作更是色彩紛呈，應用空前廣泛，以至出現了一些專門的葯膳餐館。在人們的生活中，葯膳得到普及，在國外也享有盛譽，備受青睞。葯膳是中國傳統飲食和傳統醫學的重要內容。

用料

詳細步驟

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海南清補涼最大的特色是，椰子肉、椰子汁或者椰奶為主料，配料則豐富多樣。冰塊、芸豆、綠豆、菠蘿丁、西瓜丁、紅棗、薏米、“珍珠粒”、芋頭、通心粉、湯圓、鵪鶉蛋等等，清淡甘甜。

清補涼具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨參能夠補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。臨床常用的補氣葯，功能補脾益肺，效近人蔘而為較弱，適用於各種氣虛不足者。

海南清補涼

在結束的香港人最喜歡的海南旅遊產品評選中，海南粉、清補涼、熱帶果肉食品等海南特色美食入選“香港人最喜歡的海南十大美食”。這是南海網記者10月8日從海南省旅遊委獲悉的。

“香港人最喜歡的海南十大美食”依次為文昌雞、東山羊、加積鴨、文昌抱羅粉、和樂蟹、臨高乳豬、海南雞飯、海南粉、琳琅滿目的熱帶果肉食品、夏日清補涼。

香港是海南省主要的入境客源市場，為了加大海南旅遊對香港的宣傳促銷力度，擴大香港的客源市場份額，讓更多的香港人了解海南特色旅遊產品，深化瓊港“一程多站”式合作格局，吸引更多的香港市民及訪港外國人到海南旅遊，海南省旅遊發展委員會與香港《文匯報》聯合舉辦的首屆“香港人最喜歡的海南旅遊產品”評選活動於7月1日在香港正式拉開帷幕。

評選活動從7月1開始至9月30日結束。在香港文匯報、文匯網上同時推出，歷時3個月時間。評選活動共分為六個系列，分別選出了香港人最喜歡的海南國際品牌酒店、本土品牌酒店、高爾夫球場、景點景區、美食等各十個，旅遊市縣五個。