南燭葉
杜鵑花科越橘屬植物
南燭葉叫烏飯樹，又名南燭，古稱染菽。為常綠灌木或小喬木，高2-6（9）m。多分枝，幼枝被短柔毛，老枝紫褐色。葉柄長2-8mm，通常無毛或被微毛。葉片薄革質，橢圓形、菱狀橢圓形、披針狀橢圓形，長4-9cm，寬2-4cm，先端銳尖，漸尖，基部楔形，寬楔形，邊緣有細鋸齒，表面平坦有光澤，側脈5-7對，斜伸至邊緣以內網結。枝葉酸澀，常入葯。
南燭
常綠灌木或小喬木，高2-6（9）m。多分枝，幼枝被短柔毛，老枝紫褐色。葉柄長2-8mm，通常無毛或被微毛。葉片薄革質，橢圓形、菱狀橢圓形、披針狀橢圓形，長4-9cm，寬2-4cm，先端銳尖，漸尖，基部楔形，寬楔形，邊緣有細鋸齒，表面平坦有光澤，側脈5-7對，斜伸至邊緣以內網結。總狀花序頂生或腋生，長4-6cm，有多數花，花序軸密被短柔毛；苞片葉狀，披針形，邊緣有鋸齒，宿存或脫落，小苞片2，線形或卵形，密被微毛或無毛；萼筒密被短柔毛或茸毛，萼齒短小，三角形，長1mm左右；花冠白色，筒狀，有時略呈壇狀，長5-7mm，外面被短柔毛，內面有疏柔毛，口部裂片短小，三角形，外折；雄蕊內藏；花絲細長；花盤密被短柔毛，漿果直徑5-8mm，熟時紫褐色。花期6-7月，果期8-10月。
南燭葉，杜鵑花科多年生被子植物。主要類種為我國南方的倒卵葉南燭，其它葉形類似。
分佈於華東、中南至西南以及台灣。等地；其江西撫州南豐最為優質。
喜生於丘陵地帶或海拔400-1400m的山地，常見於山坡林內或灌木叢中。
小葉南燭
葉較小，長1.1-4厘米，寬0.7-1.4厘米；植株各部分近於無毛或少毛。
產廣東、香港、廣西南部。生於海拔830-1220米的山地林下。
倒卵葉南燭
葉小，倒卵形，長1.2-1.4厘米，寬約0.9厘米，頂端鈍圓，邊緣具齒，基部楔形漸狹。
產廣東東南部。生於路邊草叢。
淡紅南燭
花淡紅色而非白色，花冠筒較窄，直徑（1.6-）2-3（-3.2）毫米。
產江西（分宜）、浙江（平陽）。生於山坡灌叢或岩邊。
版本一
【出處】《本草新編》
【拼音名】NánZhúYè
【別名】南燭枝葉（《開寶本草》）。
【來源】為杜鵑花科植物烏飯樹的葉。8～9月採收，揀凈小枝及雜質，曬乾。貯藏乾燥處。
【生境分佈】產江蘇、浙江等地。
【性狀】乾燥葉呈長橢圓形至披針形，兩端尖銳，邊緣有疏細鋸齒，多向背面反卷，長2～6厘米，寬1～2.5厘米；革質而有光澤，上面暗棕色，主脈凹陷，下面棕色，主脈及側脈均顯著凸出；葉有短柄，多向後彎曲。質脆。氣弱，味澀而苦。
【化學成份】含卅一烷、無羈萜、表無羈萜醇、槲皮素、異葒草素、對-羥基桂皮酸、內消旋肌醇。
【性味】
酸澀，平。
①《開寶本草》：苦，平，無毒。
②《綱目》:酸澀。
【歸經】《本草經疏》：入心、脾、腎三經。
【功能主治】
益精氣，強筋骨，明目，止泄。
①《本草拾遺》:止泄除睡，強筋益氣力。
②《日華子本草》：益腸胃，搗汁浸蒸，曬乾服。
③《本草匯言》:益氣添精，涼血養筋。
【用法用量】內服；煎湯，2～3錢；熬膏或入丸、散。
【附方】
①治一切風疾，久服明目：南燭樹（春、夏取枝葉，秋、冬取根及皮，揀擇細銼）五斤。以水五斗。慢火煎取二斗，去滓，別於凈鍋中，慢火煎如稀餳，即以瓷瓶盛。每服，以溫酒調下-茶匙，日三服。（《聖惠方》南燭煎）
②助陽補陰，發白變黑：春間采甫燭嫩葉，約二十斤。用蒸籠在飯鍋蒸之，蒸熟曬乾為末（陰乾者無用），大約一斤南燭葉末，加入桑葉一斤，熱地二斤，山萊萸一斤，白果一斤，花椒三兩，白朮二斤；為末，蜜丸。白滾水送下一兩，每日早晨服之。（《本草新編》）
版本二
【出處】出自《本草新編》
【拼音名】NánZhúYè
【別名】南燭枝葉
【來源】
藥材基源：為杜鵑花科植物烏飯樹的葉或枝葉。
拉丁植物動物礦物名：VacciniumbracteatumThumb.[V.spicatum(Lour.)Poiret;V.malaccenseWight;V.bracteatumvar.Thunb.longitubumHayata]
採收和儲藏：8-9月間採收，揀凈雜質，曬乾。
【生境分佈】
生態環境：生於丘陵地帶或海拔400-1400m的山地，常見於山坡林內或灌木叢中。
資源分佈：分佈於華東、中南至西南以及台灣等地。
【性狀】性狀鑒別葉長橢圓形至披針形，長2.5-6cm，寬1-2.5cm，兩端尖銳，邊緣有稀疏的細鋸齒，多向外反卷，上面暗棕色，有光澤，主脈凹陷，下面棕色，有光澤，主脈凹陷，下面棕色，葉脈明顯凸起。葉柄短而不明顯。質脆，氣微，味澀而苦。
【化學成份】葉含三十一烷(hentriacontane)，無羈萜(酮)(friedelin)，表無羈萜醇(epifriedlanol)，槲皮素(quercetin)，異葒草素(isoorientin，即homoorientin)，對－羥基桂皮酸（p-hydroxy-cinnamicacid），內消旋肌醇（myoinositol）。葉和嫩枝含微量元素鋇、溴、硼、鐵、錳、鉛、錫、鎵、鈦、鎳、鉍、鉬、礬、鋯、銅、銀、鋅、鑽、鍶。
【性味】酸；澀；性平
【歸經】心；脾；腎經
【功能主治】益腸胃；養肝腎。主脾胃氣虛；久瀉；少食；肝腎不足；腰膝乏力；鬚髮早白
【用法用量】內服：煎湯，6-9g；熬膏；或入丸、散。
【各家論述】
1．《本草拾遺》：止泄除睡，強筋益氣力。
2．《日華子本草》：益腸胃，搗汁浸蒸，曬乾服。
3．《本草匯言》：益氣添精，涼血養筋。
4．《本草經疏》：南燭，《本經》言其味苦氣平，性無毒，然嘗其味亦多帶微澀，其氣平者，平即涼也。《十劑》雲，澀可去脫，非其味帶澀，則不能止泄，非其氣本涼，則不能變白。發者，血之餘也，顏色者，血之華也，血熱則鬢髮早白而顏枯槁；脾弱則睏倦嗜卧而氣力不長；腎虛則筋骨軟弱而行步不前。入心涼血，入脾益氣，入腎添精，其雲卻老，非虛語矣。凡變白之葯，多是氣味苦寒，有妨脾胃，惟南燭氣味和平，兼能益脾。南燭同旱蓮草、沒食子、地黃、桑根、枸杞、山茱萸、何首烏)白蒺藜，為烏鬚髮之聖葯，氣味和平，性復無毒。除變白外，無他用。
【摘錄】《中華本草》
食用方法
南燭葉中有豐富的色素成分，在物理條件發生變化之後，色素會強力附著在食材上，同時發生褐變。
在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地，人們仍保留著農曆四月吃烏米飯這一古老的習俗。
烏米飯
原料：糯米500克，南燭葉150克（2把）。
製法
1．將糯米淘洗凈備用。
2．南燭葉洗凈，用料理機或其它方法將葉磨碎，加水600毫升泡半小時，將南燭葉渣濾出，擠出汁。放入糯米汁中浸泡六小時左右，糯米呈綠色或褐色，漂洗然後蒸、煮即成烏米飯。
功效
：補益脾腎，止咳，安神，明目，烏髮，適宜體質衰弱者食療調補。
南燭葉不僅可以做出香噴噴的烏米飯，還可做出賽熊掌、黑鵝掌、黑蹄筋、黑色的鴨四件、黑雞蛋等黑菜，只是浸泡時間更長，要48小時。
