B2素又叫核黃素。核黃素是異咯嗪與核醇的縮合物，是黃素蛋白的輔基它有兩種活性形式，一種是黃素單核苷酸(FMN)，一種是黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)。這裡把核黃素看作核苷，即把異咯嗪看作鹼基，把核醇看作核糖。異咯嗪的N1、N10能可逆地結合一對氫原子，所以可作為氧化還原載體，構成多種黃素蛋白的輔基，在三羧酸循環、氧化磷酸化、α酮酸脫羧、β氧化、氨基酸脫氨、嘌呤氧化等過程中起傳遞氫和電子的作用。
主要從食物中攝取，如穀類、黃豆、豬肝等，也可由腸道合成。冬季北方缺少陽光，植物合成V-B2也少，常出現
口角炎。缺乏V-B2還可引起、
舌炎、貧血等。核黃素是體內許多重要
輔酶類的組成成分，這些酶能在體內
物質代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質。能促進生長發育，保護眼睛、皮膚的健康。