廣東省天然產物綠色加工與產品安全重點實驗室

廣東省天然產物綠色加工與產品安全重點實驗室依託華南理工大學建設。2010年獲批立項。

1、天然產物重要組分分離及其高效轉化

2、天然產物結構及高附加值功能化修飾

3、天然產物綠色加工流程與高新技術裝備

4、天然產物產品安全性的檢測與控制

1、研究纖維素、半纖維素、木質素等細胞壁主要組分的清潔高效分離，獲得這些組分的完整分子結構形式；研究在無溶劑條件下農業秸稈等天然產物全組分化學改性製備高效吸附劑；探討酶輔助提取、場輔助萃取、場流分離、連續逆流提取及超濾滲濾分離等現代分離方法；研究高效低成本的半纖維素改性新方法磺酸化處理，生產改性磺酸化木素基表面活性劑，用作混凝土得減水劑等；形成天然可再生資源清潔高效分離、結構修飾及製備材料化學品的系列技術和裝備。

2、研究澱粉天然高分子的修飾、變性技術，變性澱粉結構與功能特性的關係；利用可再生澱粉資源，研究開發酯化澱粉、醚化澱粉、交聯澱粉等用作食品增稠劑、穩定劑和品質改良劑，以代替合成的食品添加劑；研究開發功能低聚糖、澱粉基脂肪替代品、功能性膳食纖維（如抗性澱粉）、澱粉基吸附材料（如多孔澱粉）等功能性食品基料；研究開發兩性澱粉、多元複合變性澱粉等環保型造紙紡織助劑，替代污染嚴重的化學助劑；研究變性澱粉在反應型擠出過程中糊化、溶解、膨脹、分解、固化和重結晶等各種物理和化學變化機理，澱粉基生物降解材料結構與性能的關係，提供達到國際先進水平的全澱粉基生物降解環境友好材料成套綠色製造技術及其關鍵設備，實現全澱粉基生物降解環境友好材料在國內工業化生產。

3、主要研究無污染、低能耗、無溶劑、操作簡單經濟和連續化的天然產物綠色加工流程與高技術裝備。

4、主要研究天然產物加工體系中的食品安全性控制理論與檢測技術、快速檢測技術，食品加工製造過程的安全性評估；研究HACCP在食品加工過程中的應用等；研究有害微生物，即病原微生物和腐敗微生物的變化規律，建立食品流通、儲藏、銷售過程中關鍵控制技術和安全溯源系統。

利用華南理工大學“輕工技術與工程”一級學科國家重點學科、“食品科學”二級學科國家重點學科及教育部直屬輕化工研究所的學科、技術和人員優勢，在業已完成驗收的農產品資源綠色加工廣東省高等學校重點實驗室建設基礎上，通過優化整合人力及實驗室資源，投入一定的資金及人力，進一步以天然產物資源為對象，針對熱帶亞熱帶區域天然產物特性，結合環境友好加工技術與核心設備研製以及食品安全快速檢測控制技術的研發，集成適應現代社會迫切需求的與天然產物綠色加工與產品安全初步理論與技術，推動廣東省天然產物加工業的可持續發展，並保障廣東省的食品安全。同時，繼續保持華南理工大學“輕工技術與工程”和“食品科學與工程”在國內的引領及前列地位。

以廣東省所處熱帶亞熱帶區域天然植物資源中包含的典型組分澱粉、植物蛋白、纖維素、木質素、多糖等的分離及修飾加工及其產品的安全性測控作為切入點，通過進一步承擔國家、廣東省和廣州市等政府部門在相關領域的科技項目，藉助廣泛的國內外學術交流，真正創造具有國內一流水平的開放實驗室條件，培養一批優秀的科技人才，在國家天然產物綠色加工及產品安全領域的基礎理論和應用技術領域上獲得突破，使“輕工技術與工程”、“食品科學與工程”學科始終處於國內前列，並在部分領域引領國際天然產物加工行業的科技發展。在遠期目標上，將對“綠色加工”的概念進一步細化，並能夠與天然產物的結構、組分實現關聯，能夠豐富熱帶亞熱帶天然產物綠色加工及其產品安全的理論體系，確定相關農產品綠色加工及食品安全測控的規範程序，解決相應產業的共性關鍵技術問題，並研發出具有應用前景的高新技術及其裝備，真正提升廣東省天然產物加工產品的國際競爭力，以支撐天然產物加工產業的可持續發展。

李琳，教授，博士，博士生導師。華南理工大學副校長。曾在澳大利亞昆士蘭大學從事科學研究及在香港大學工作。現任華南理工大學製糖工程國家重點學科和食品科學國家重點學科的學科帶頭人。兼任國務院學位委員會聘任為第五屆食品科學與工程學科評議組成員、教育部第四屆、第五屆科學技術委員會生命科學二部學部委員、國家自然科學基金委員會化學科學部專家評審組成員、國家發展與改革委員會生物工程重大專項專家評審組成員、科技部評審專家、科技部新增國家重點實驗室評審專家、中國食品科學技術學會副理事長、中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會副理事長、中國海洋學會海洋生物工程專業委員會副主任委員等