蒙古牛

蒙古牛

中國黃牛中分佈最廣、數量最多的品種。耐粗、耐寒、抗病力強,能適應惡劣環境條件。原產蒙古高原地區,現廣泛分佈於內蒙古、東北、華北北部和西北各地。蒙古和俄羅斯,以及亞洲中部的一些國家也有飼養。蒙古牛是牧區乳、肉的主要來源,以產於錫林郭勒盟烏珠穆沁的類群最為著名。中國的三河牛和草原紅牛都是以蒙古母牛為基礎群而育成的。

2020年5月29日,入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。

培養歷史


長期不斷地進行人工選擇和自然選擇的情況下,形成現在的蒙古牛。

原產地


蒙古牛原產於蒙古高原地區。主要產區內蒙古多為高原和山地,現分佈在內蒙古和黑、吉、遼等周邊的地區,是我國優良的黃牛品種。一般海拔為1000~1500米,為典型的大陸性氣候,年平均氣溫0~6℃,年降水量150~450毫米,無霜期80~150天。境內土壤由東北向西南依次為黑土、黑鈣土、栗鈣土、棕鈣土、灰鈣土和荒漠土。植被組成,大部為乾草原、半荒漠和荒漠地帶,間有戈壁和少數沙丘。主要牧草為禾本科菊科,間有豆科牧草。農業主要集中在黃遼灌區、土默川和一些水熱條件較好的地區。主要作物有小麥、玉米、大豆、高梁、穀子、莜麥、大麥、糜黍、薯類等。
蒙古牛
蒙古牛
地理分佈:蒙古牛廣佈於內蒙古、黑龍江、新疆、河北、山西、陝西、寧夏、甘肅、青海、吉林、遼寧等省、自治區。在內蒙古,主要分佈在錫林郭勒昭烏達、哲里木、興安四個盟,即分佈在濕潤度在27%以上的乾草原地區;在新疆,蒙古牛數量也多,主要分佈在巴音郭楞蒙古自治州和阿克蘇地區等地;在黑龍江,主要分佈在嫩江、綏化和松花江的部分地區;在甘肅、青海、寧夏等省、自治區分佈亦廣。

品種特徵


本品種頭短寬而粗重,額稍凹陷。角細長,向上前方彎曲。角形不一,多向內稍彎。被毛長而粗硬,以黃褐色、黑色及黑白花為多。皮膚厚而少彈性。頸短,垂皮小。鬐甲低平,胸部狹深。后軀短窄,尻部傾斜。背腰平直,四肢粗短健壯。乳房勻稱且較其他黃牛品種發達。體重由於自然條件不同而有差異,自250~500千克不等。秋季牧草繁生、膘滿肥壯時,屠宰率有的可達53%左右。泌乳期5~6.5月,年平均產量500~700千克。
蒙古牛
蒙古牛
蒙古牛頭短寬而粗重,角長、向上前方彎曲、呈蠟黃或青紫色,角質緻密有光澤,平均角長,母牛為25厘米,公牛40厘米,角間線短,角間中點向下的枕骨部凹陷有溝。肉垂不發達。甲低下。胸扁而深,背腰平直,后軀短窄,尻部傾斜。乳房基部寬大,結締組織少,但乳頭小。四肢短,蹄質堅實。從整體看,前軀發育比后軀好。皮膚較厚,皮下結締組織發達。毛色多為黑色或黃(紅)色,次為狸色、煙熏色。

品種性能


蒙古牛成年公牛的體高、體斜長、胸圍、管圍、胸深分別為:120.9厘米,137.7厘米,169.5厘米,17.8厘米,70.1厘米,成年母牛分別為:110.8厘米,127.6厘米,154.3厘米,15.4厘米,60.2厘米。母牛平均日產乳量6公斤左右,最高日產乳量8.16公斤。平均乳脂率為5.22%,,最高者達9%,最低為3.1%。乳脂率隨季節、月份而有變化,一般在5月份以後乳脂率開始下降,6、7月份最低,8月份以後又開始回升。中等營養水平的閹牛平均宰前重376.9±43.7公斤,屠宰率為53.0±28%,凈肉率44.6±2.9%,骨肉比1∶5.2±0.5,眼肌面積56.0±7.9平方厘米。肌肉中粗脂肪含量高達43.0%。蒙古牛役用能力較大且持久力強,能吃苦耐勞。蒙古牛廣泛分佈於我國北方各省,終年放牧,既無棚圈,也無草料補飼,夏季在蒙古包周圍,冬季在防風避雪的地方卧盤,有的地方積雪期長達150多天,最低溫度-50℃以下,最高溫度35℃以上。在這樣粗放而原始的飼養管理條件下,它仍能繁殖後代,特別是每年三四月份,牲畜體質非常瘦弱,可是當春末青草萌發,一旦吃飽青草,約有兩個月的時間,就能膘滿肉肥,很快脫掉冬毛。蒙古牛是我國北方優良牛種之一。它具有乳、肉、役多種用途,適應寒冷的氣候和草原放牧等生態條件。它耐粗宜牧,抓膘易肥,適應性強,抗病力強,肉的品質好,生產潛力大,應當作為我國牧區優良品種資源加以保護。
蒙古牛
蒙古牛

牧食習性


蒙古牛春季採食的牧草種類主要為單子葉植物中的禾本科、莎草科、百合科和鳶尾科植物。蒙古牛的採食活動受天氣條件的影響較大。氣溫低、有風的天氣有利於蒙古牛的採食 ,,不僅採食時間長 ,,而且採食也比較穩定。相反,氣溫高、無風或風小的天氣有利於牛皮蠅的活動 ,,蒙古牛出現跑蜂子的現象 ,,嚴重影響蒙古牛的採食活動。

排泄行為


蒙古牛的排泄行為與日採食時間、日採食量、日飲水量等因素有很密切的關係。採食時間長,飲水量大時,排泄的次數也增多。蒙古牛平均每日排糞 10. 9± 0. 5次,其中冬季排糞次數最少,秋季排糞次數最多。春季和夏季排糞次數顯著高於冬季,而又顯著低於秋季。春夏季排糞次數則無顯著差異。蒙古牛排糞次數白天和夜晚相差不多,均以秋季為最高。
蒙古牛平均每天排尿 9. 5± 0. 8次。冬季排尿次數最少,夏季最多,春秋季居中。經方差分析,三者達到了 0. 05的顯著水平。蒙古牛白天和夜晚的排尿次數基本相等,二者也表現為冬季最少、夏季最多、春季居中的變化規律,而且均達到了 0. 05顯著性差異水平。
蒙古牛
蒙古牛

保護價值


2020年5月29日,入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。