苦麻子
菊科苦苣菜屬植物
味苦，可食用，降火
葉子邊緣光滑，葉片很薄。頭狀花序稍大，同型，舌狀，含多數舌狀小花，通常80朵以上，在莖枝頂端排成傘房花序或傘房圓錐花序。總苞卵狀、鍾狀、圓柱狀或碟狀，花后常下垂。總苞片3-5層，覆瓦狀排列，草質，內層總苞片披針形、長橢圓形或長三角形，邊緣常膜質。
花托平，無托毛。舌狀小花黃色，兩性，結實，舌狀頂端截形，5齒裂，花藥基部短箭頭狀，花柱分枝纖細。
瘦果卵形或橢圓形，極少倒圓錐形，極壓扁或粗厚，有多數（達20條）高起的縱肋，或縱肋少數，常有橫皺紋，頂端較狹窄，無喙。冠毛多層多數，細密、柔軟且彼此糾纏，白色，單毛狀，基部整體連合成環或連合成組，脫落。
苦麻子
乾旱沙土地。苦麻子，適應性較強，廣泛地分佈於海拔500—4000m的山坡草地乃至平原的路邊，農田或荒地上，耐旱也較耐寒，在北方乾旱地區、沙丘及其他沙質地上也見有生長。它在海拔3300—4000m高寒的青藏高原亦可適應。在中國東北和內蒙古等地區，返青較早，而在晚秋季霜凍后亦可短期存活。山苦蕒為根櫱型草本。
分佈於東北、華北及西北地區。生於路邊、地旁、庭園等地。生於路邊、田野。我國大部分地區有分佈。主產河北、陝西、山西、遼寧、吉林、黑龍江、山東等地。
苦麻子主要靠地下匍匐莖繁殖，也有靠種子播種繁殖的。4月初野生苦麻子嫩芽破土時，刨其地下根莖，用高壓水槍沖洗掉泥土，按照匍匐莖上節間的長度用鍘刀截成5-10厘米的短節。苦麻子的地下匍匐莖是肉質莖，容易失水萎蔫，短截后要及時栽植，以防失水過多降低成活率。定植時，在分割好的地塊內沿南北方向開深10厘米、行距15厘米的淺溝，將苦麻子地下根莖短節按株距5厘米平放在溝底，然後覆土將溝填平，澆定根水。澆水5天後，待地面不粘鞋時鋪一層麥草，保持地表濕潤，以防地錶板結影響幼苗出土。地表覆蓋麥草后要及時抽樣檢查，如有60%幼苗已破土生長，要及時揭取草簾，使幼苗見光生長。
(1)埋根栽培種源較多的地方，於3月中旬～4月初到野外挖野生苦麻子的根莖，母根去掉老葉，主根留5～8cm，保留頂芽，立即在畦內定植，溝深以2.5～4cm為宜，根系順溝擺放，根芽向上。栽后立即澆水，水滲下后覆薄土，以不露母根為度。
(2)種子栽培為爭取早上市，春季土壤解凍后應立即播種，一般3月初～3月中旬進行。壟上開平行溝2條，溝深1.5cm，溝底距壟肩2.5cm，溝間距5cm，種子播於溝內，播后覆細土，土層以0.5～1cm為度，每667m2用種0.3～0.4kg。播種后要及時噴水並保濕。約12～15天出苗。
苦麻子
用種子栽培的，齊苗後於2～3片真葉時間苗，株距5cm。及時中耕、除草。苦麻子喜土質疏鬆，整個生長期要中耕4～5次，第1次中耕宜深，以後漸淺，以免傷根，雨後要及時中耕，防止土壤板結。乾旱缺水時，纖維增多，品質變劣，因而乾旱時要經常澆水，土壤含水量以35%～40%為宜。間苗后追肥1次，每667m2施純氮10～15kg，以後每採收1次，追肥1次。
苦麻子萌芽力極強，既可採收嫩苗，又可採摘嫩梢。當苗高8～10cm，8～9片真葉時開始採收。
徠(1)掰葉採收掰葉採收有利於苦麻子延長生長期和供應期，每隔6～7天，用手掰取外葉數片，保留足夠的內葉和心葉。
(2)整株採收用小刀沿地表1cm平行下刀，保留母根，割取嫩莖葉。母根可連續發出莖葉，25～30天採收1次，一季可割5～6茬，以第2、3茬產量最高。採收后1周內不宜澆水。
選擇地勢高燥，排水良好的地塊作留種田，播種后35～45天間苗，行距30cm，株距10cm。結合澆水追肥2～3次，划鋤4～5次，初花期用0.2%磷酸二氫鉀及微量元素溶液進行葉面施肥，促使種子發育良好，到10月中旬，瘦果顏色變黑后即可採種，晾乾、揉搓、篩凈后裝袋置陰涼處貯藏備用。
