苣蕒菜
菊科苦苣菜屬植物
苣蕒菜（學名：Sonchus arvensis L.）是菊科，苦苣菜屬多年生草本植物。根垂直直伸，莖直立，高可達150厘米，有細條紋，基生葉多數，葉片偏斜半橢圓形、橢圓形、卵形、偏斜卵形、偏斜三角形、半圓形或耳狀，頂裂片稍大，長卵形、橢圓形或長卵狀橢圓形；頭狀花序在莖枝頂端排成傘房狀花序。總苞鍾狀，苞片外層披針形，舌狀小花多數，黃色。瘦果稍壓扁，長橢圓形，冠毛白色，1-9月開花結果。
苣蕒菜全球分佈。中國陝西、甘肅、寧夏、新疆、福建、湖北、湖南、廣西、四川、雲南、貴州、西藏有分佈。生長在海拔300-2300米的山坡草地、林間草地、潮濕地或近水旁、村邊或河邊礫石灘。
苣蕒菜以全草入葯。有清熱解毒，利溼排膿，涼血止血之功效。
苣蕒菜出自《中藥志》。
匍莖苦菜 多年生草本，高30-60cm。全株具乳汁。地下根狀莖匍匐，著生多數鬚根。地上莖直立，少分枝，平滑。葉互生；無柄；葉片寬披針形或長圓狀披針形，長8-16cm，寬1.5-2.5cm，先端有小尖刺，基部呈耳形抱莖，邊緣呈波狀尖齒或有缺刻，上面綠色，下面淡灰白以，兩面均無毛。頭關花序，少數，在枝頂排列成聚傘狀或傘房狀，頭狀花序直徑2-4cm，總苞及花軸都具有白綿毛，總苞片4列，最多1列卵形，內列披針形，長於最外列；全產為舌狀花，鮮黃色；舌片條形，先端齒裂；雄蕊5，葯合生；雌蕊1，子房下位，花柱纖細，柱頭2深裂，花柱及柱頭皆被白色腺毛。瘦果，側扁，有棱，有與棱平行的縱肋，先端有多層白色冠毛。花果期夏、秋季。
藥名：苣蕒菜。
漢語拼音：qu mai cai。
英文名：Field Sowthistle Herb， Herb of Field Sowthistle
拉丁植物動物礦物名：Sonchus brachyotus D C.
功效分類：清熱解毒藥；補益葯。
科屬分類：菊科。
性味：味苦；性寒。
歸經：
功能：清熱解毒；利濕排膿；涼血止血。
用法用量：內服：煎湯，9-15g；鮮品30-60g；或鮮品絞汁。外用：適量，煎湯熏洗；或鮮品搗敷。
生態環境：生於路邊、地旁、庭園等地。
資源分佈：分佈於東北、華北及西北地區。
藥材基源：為菊科植物匍莖苦菜的全草。
採收儲藏：春季開花前採收，鮮用或曬乾。
（暫缺資料）
苣蕒菜
抗腫瘤作用。應用美藍脫色的方法在試管內測定白血病患者血細胞脫氫酶的活性，苣蕒菜水煎濃縮酒精提取液對急性淋巴細胞型白血病、急性及慢性粒細胞型白血病患者血細胞脫氫酶都有明顯抑制作用。但對前2種患者白細胞的呼吸並無抑制作用（瓦勃氏呼吸器測定）。
1、治急性細菌性痢疾：苣蕒菜一兩，水煎服。
3、治內痔脫出發炎：苣蕒菜二兩。煎湯，熏洗患處，每天一至二次。（①方以下出《河北中藥手冊》）
4、治闌尾炎：苣蕒萊五錢至一兩，紅藤二兩。水煎服。（《常見混淆中草藥的識別》）
【備註】本品在華北作敗醬入葯，在東北作小薊入葯；參見敗醬、小薊’條。
一、原料：
1、主料：苣蕒菜500 克．
2、調料：精鹽、味精、蒜泥、麻油．
二、製法：
將苣蕒菜嫩莖葉去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出用清水洗去苦味，擠干水切碎放盤內，加入精鹽、味精、蒜泥、麻油，食時拌勻．
按：苣蕒菜含有多種營養成分，具有清熱解毒、補虛止咳的功效．適用於菌痢、喉炎、虛弱咳嗽、脫肛、白帶等病症．
苣蕒菜包子
一、原料：
1、主料：筐萎菜500 克，麵粉500 克．
2、調料：精鹽、味精、蔥花、豬油、發酵粉．
二、製法：
1、將苣蕒菜去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，擠干水切碎，放盆內，加精鹽、味精、蔥花、豬油拌勻成餡．
2、將麵粉與發酵粉拌勻，加水和勻揉好，面發后揉勻，切成一個個面劑，擀成包子皮，包入餡成一個個生包子，放入籠內蒸熟，出籠即成．
按：苣蕒菜包子可為人體提供多種營養成分，具有清熱解毒、健脾胃的功效．適用於虛弱咳嗽、菌痢、喉炎、體虛乏力、消渴、脫肛、白帶等病症．
1、《河北中藥手冊》：清熱解毒。治急性細菌性痢疾，急性喉炎，內痔脫出。
2、《常見混淆中草藥的識別》：治白帶及產後瘀血腹痛，闌尾炎。
性狀鑒別
根圓柱形，下部漸細，表面淡黃棕色，頂端具基生葉痕和莖。莖圓柱形，表面淡黃棕色。葉皺縮或破碎，上面深綠色，下麵灰綠色，完整葉片展平后呈寬披針形或長圓狀披針形，長8-16cm，寬1.5-2.5cm，先端有小尖刺，基部呈耳狀抱莖。有時帶有殘存的頭關花序。質脆易碎。氣生，味淡，微咸。
生長於海拔300-2300米的山坡草地、林間草地、潮濕地或近水旁、村邊或河邊礫石灘。
幾遍全球分佈。中國陝西（沔縣）、甘肅（平涼）、寧夏（銀川）、新疆（烏魯木齊、塔城）、福建（連城）、湖北（竹溪）、湖南（龍山）、廣西（百色）、四川（南川、瀘定、峨眉、成都）、雲南（昆明）、貴州（平壩、望謨）、西藏（察隅、聶拉木）、遼寧（桓仁、蓋州）有分佈。
苣蕒菜主要靠地下匍匐莖繁殖，也有靠種子播種繁殖的。4月初野生苣蕒菜嫩芽破土時，刨其地下根莖，用高壓水槍沖洗掉泥土，按照匍匐莖上節間的長度用鍘刀截成5-10厘米的短節。苣蕒菜的地下匍匐莖是肉質莖，容易失水萎蔫，短截后要及時栽植，以防失水過多降低成活率。定植時，在分割好的地塊內沿南北方向開深10厘米、行距15厘米的淺溝，將苣蕒菜地下根莖短節按株距5厘米平放在溝底，然後覆土將溝填平，澆定根水。澆水5天後，待地面不粘鞋時鋪一層麥草，保持地表濕潤，以防地錶板結影響幼苗出土。地表覆蓋麥草后要及時抽樣檢查，如有60%幼苗已破土生長，要及時揭取草簾，使幼苗見光生長。
苣蕒菜栽培設施為土牆體、鋼屋架、半地下和草簾雙層覆蓋日光溫室。跨度7.0-7.5米，長60米，脊高3.6-4.0米，牆體基部寬2.0米，頂部寬1.5米。為了提高蓄熱保溫能力，室內栽植面應低於室外地面30厘米，溫室的方位角以南偏西5°為宜。選擇地勢平坦、灌溉方便，排水良好、土壤肥沃的地塊后，用羅盤儀測齣子午線，確定南北方向，然後按南偏西5°放側牆線，垂直於側牆線放后牆線。線放好後用白灰或者木樁進行標記，然後按照標記進行施工。土壤封凍前或完全解凍后夯築牆體，隨後安裝水泥立柱和鋼屋架，搭建后屋面。最後扣棚膜和上草簾覆蓋物，完成苣蕒菜栽培日光溫室建設。
土質疏鬆、肥沃的的砂壤土有利於苣蕒菜地下匍匐莖的生長和增加出苗密度，提高品質和產量，所以對質地黏重的土壤要深翻和摻混有機肥及細河沙進行改良。每座日光溫室（420平方米）需4立方米粒徑0.3-0.5米米的細河沙和6立方米充分腐熟的農家肥，將細河沙和充分腐熟的農家肥按一定體積均勻堆放在地表，將細河沙和農家肥均勻撒施在地表后深翻，拍碎土塊、耙平，然後沿南北行向，將耙平的地塊分割成寬1.2米的條狀地塊，地塊間起壟高20厘米、寬30厘米，便於灌溉和田間操作。
一般在苣蕒菜生長到15厘米左右時人工剷除雜草，每個生長周期進行3-4次，剷除雜草時可稍深，因苣蕒菜主要靠地下匍匐莖繁殖，適當切斷匍匐莖有利於根莖繁殖和增加密度。中耕除草宜在灌溉后6-8天進行，此時除草土壤較濕，土質疏鬆，容易拔出雜草，且除草過程中的適當斷根不會導致苣蕒菜失水萎蔫。
苣蕒菜喜溫暖潮濕的生長環境，生長期適宜的溫度為白天20-25℃，夜間溫度8-10℃，空氣相對濕度應保持在40%-60%，土壤相對含水量應保持在40%-60%。土壤過於乾旱時苣蕒菜容易抽枝生莖，土壤過於潮濕時容易徒長倒伏。在日光溫室栽培條件下生長空間有限，室內溫度和濕度隨著外界光照和灌水等管理措施的不同，在短期內升高或降低。為了防止日光溫室內溫度和濕度過高或過低給苣蕒菜生長帶來負面影響，應定時監控室內溫濕環境，通過調整日光溫室上下通風口大小來及時調控室內溫度和濕度。
移根栽植前施足基肥，基肥主要以充分腐熟的農家肥為主。每次採收后追施尿素150-225千克/公頃。苣蕒菜是喜氮植物，氮肥充足時葉片肥厚，纖維素含量低，食用時口感好，抽枝、開花等生殖生長期延後。氮肥不足時，葉片細小，葉片過早衰老黃化，纖維素含量高，食用時口感差，抽枝、開花等生殖生長期提前。施肥后，為了發揮肥效和保持土壤一定的濕度應及時澆水，但澆水量應以小水漫灌為主。灌溉后地面不可積水，以防爛根和肥料流失。
苣蕒菜以全草入葯。性苦，寒。有清熱解毒，利溼排膿，涼血止血之功效。有抗菌，降血壓，降膽固醇，抗腫瘤，保肝作用。主治咽喉腫痛，瘡癤腫毒，痔瘡，急性菌痢，腸炎，肺濃瘡，急性闌尾炎，吐血，衄血，咯血，尿血，便血，崩漏。內服：煎湯，9-15克，或鮮品30-60克，或鮮品絞汁。外用：適量，煎湯熏洗或鮮品搗敷。
| 食物名稱 | 苣蕒菜 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 不溶性膳食纖維 | 0.2g |
| 鈉 | 8mg |
| 鎂 | 52mg |
| 磷 | 30mg |
| 鉀 | 237mg |
| 鈣 | 218mg |
| 錳 | 0.55mg |
| 鐵 | 9.7mg |
| 銅 | 1.07mg |
| 鋅 | 0.49mg |
| 維生素A | 907μg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 33mg |
| 維生素E | 0.05mg |
