廣式甜品

中國人的飲食之道講究養生，保健，滋補。甜品，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食，或者是茶餘飯後的消遣。飯後來一杯甜品，一碗甜湯，它們不含咖啡因、不含工色素、不含食用香精等，即健康又秀色可餐。在廣東，大街小巷，各式甜品店滿目皆是，足見人們對甜食的偏愛。

廣式的甜品（糖水），一般比較講究療效，比如說，他們是為了要求清潤、要求溫補而去烹製糖水的。

做法：

1、先用鋒利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然後用白紗布（口罩拆的，非典後遺症）包起來用盡全身力氣將鮮黃的薑汁擠到碗里，一小勺的量就夠了。

2、把蒙牛倒進鍋里，加一勺糖，煮到剛剛開就關火。

3、牛奶在鍋和碗之間來回倒兩次，讓它溫度降到80度左右（理論數據，不用驗證），快速倒進盛有薑汁的碗里，順手調勻，耐心滴等幾分鐘，牛奶凝成膏狀，就成了。

銀耳木瓜冰糖水

做法：

1、銀耳用清水浸透，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陳皮浸軟，去瓤。

2、清水4杯燒煮，放入薑片和陳皮煮片刻。

3、撈去薑片和陳皮，下銀耳和木瓜粒，慢火煮15分鐘。

4、最後放入冰糖，煮至糖溶解便成。

紅豆沙

做法：

1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。

2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。

3.煮軟后，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。

4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。

5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。

6.過一段時間后，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。

7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。

8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。

在當下各類甜品店多如雨後春筍的時候，人們又懶得自己在家做的時候，通常想到的都是去甜品店食用，所以怎麼挑選一家放心的、健康的甜品店就成為重中之重了。衛生許可證、工商營業執照這是挑選一家甜品店最基礎的要求。再就是甜品的原材料，一般市面上的甜品製作都會加上各種添加劑：防腐劑、抗氧化劑、膨鬆劑、甜味劑、著色劑，這些物質對健康有害，過多食用更可能導致癌症。

甜品應該怎樣吃才健康?

上午10點、下午4點最佳

誘人的零食大多都是甜品，糕點是甜品，乾果飲料是甜品，連一些大餐館或西餐館里最後上的美味也是甜品。那麼怎樣吃甜食呢，什麼時候什麼方法吃甜食比較科學呢？

兩餐之間

上午十點左右，和下午四點左右是食用甜品的最佳時間。如一些條件優越的外資企業會在此時安排一點甜點和咖啡讓員工們飲用並小休片刻。此時間段適當品嘗一點甜食，可以消除疲勞，調整心情，減輕壓力。但只能“點”到為止，切記不可多食。

血壓過低

有不少人都有過這樣的經歷，工作到上午11點鐘時，突然會覺得頭一陣發昏，手腳冰涼涼的，連說話的勁也沒有了。尤其是沒有吃過早點，這種狀況更甚。有經驗的人這時會提醒你，去吃點東西最好是甜食，還有人乾脆給你幾顆糖，讓你吃下去。你若照此辦理，頭昏的情況一般都會好轉。這是因為血壓過低，未過早或寒冷時尤其會出現這種現象。

血糖過低

由於過分控制糖分攝取而出現低血糖導致的休克癥狀時，飲糖水或其他甜性飲料，可使患者度過危機。醫生總會提醒那些糖尿病患者，平日應經常測血糖和尿糖，出門時還可帶塊巧克力或糖塊，如果在馬路上出現頭暈、無力等癥狀，可先吃塊糖下去。

頭暈噁心時

這時飲糖分高的水，可提高血糖增強抗病能力。

嘔吐或腹瀉時

這時病人腸胃功能紊亂，有脫水癥狀，如喝一些鹽糖水，有利於腸胃功能的恢復。

運動前

人體在運動過程中，付出大量體能，而運動前又不宜飽餐，這時，適量吃些甜食可滿足人體運動時所需的一定量的能量供應。

過於疲勞與飢餓時

這時體內熱能失去過多，人體虛弱，吃些甜食，其中糖可比一般食物更快地被血液吸收，迅速補充體能。