化橘紅

化橘紅的藥用價值據說是北宋時，著名史學家范祖禹首先發現的，他是四川華陽人，他精通史事，曾協同司馬光撰修《資治通鑒》。后因為官剛直不阿，冒死直諫，得罪奸臣，被貶為武安軍節度副使，併流放賓、水、河三州。元符元年（1098年）被貶化州。由於長途跋涉，加之被貶心情鬱悶，途中患了嚴重咳嗽症，整日氣喘咳嗽不止，他到化州后，住州署蘇澤堂。一天早上梳洗完畢，習慣把泡好茶用完，便到署內空地漫步散心，不知為何，他覺得這天身體特別舒坦，半個月後，咳嗽基本痊癒，用餐亦覺胃口大開，他感到奇怪，便問隨從李賓，得知州署有一石龍井，這段時間，李賓從這口井取水泡茶的。於是范公親自到井邊考察，只見井中飄浮著許多小白花，取井水細加品味，頓覺有股奇異芳香。抬頭看，只見井旁有兩棵似橙似柚的樹正盛開著白花。他想，井中白花是樹上掉下的，李賓用井水泡茶，致使我身體好轉的，於是他從井中取回水，又摘了些小花泡茶品飲。這樣，過了一段時間，他的氣喘、咳嗽症全好了。為了更清楚了解這種樹的名稱、功用，范公訪問了州地鄉民，查閱不少有關南方植物類書籍和對此樹作了仔細研究，終於弄清了這是化州橘紅樹。而後，范公又將橘紅花、果送給一些咳嗽、水土不適的人泡茶服用，收到了化痰止咳，健胃行氣功效，而流傳民間。

到明末清初，橘紅藥用效果傳入宮廷列為御用藥物，其時，橘紅從開花到結果，官府派兵守護，親信親點果數，逐一編號，且有脫落，須拿到官府註銷。然後每年收穫季節按例上貢朝廷。這就是化橘紅成為貢品的歷史記載。

常綠小喬木，高約3—3.5米。枝條粗壯斜生，幼枝被濃密柔毛，並有微小針刺。葉互生；葉柄的葉翼倒心臟形；有毛，主脈及葉翼邊緣尤多；葉片長橢圓形，長8—13厘米，寬3—6厘米，先端渾圓或微凹入，基部圓鈍，邊緣淺波狀，兩面主脈上均有柔毛；葉質肥厚柔軟。花極香，單生或腋生花序；萼4淺裂；花瓣白色，矩圓形；雄蕊20—25；子房圓形，花柱柱狀，柱頭極大。果實圓形或略扁，一般高10—15厘米，寬11—13厘米，檸檬黃色，油室大而明顯，幼果密被白色絨毛；果頂圓鈍，頂端內凹，果蒂四周略有棱起；果皮不易剝離，厚約2厘米；瓤囊16瓣，中心柱充實，果肉淺黃色，汁胞長大似紡錘形，味被酸。種子80粒以上，扁圓形，合點淺紫色。花期3月。果期8—9月。

橘紅與化橘紅的區別：

一是性狀和有效成份。

（1）橘紅：形狀呈不規則長條或不整齊薄片狀，表面黃棕或橙紅色，有光澤，密布油點，氣味芳香，味微苦而後覺麻舌。主要有效成份含橙皮甙。

（2）化橘紅：形狀多呈對摺的五角、六角或七角星形，外皮黃或黃綠色，密布毛茸，有皺紋及小凹點，氣微香，味道苦。主要含柚皮甙。

二是功能。兩者味皆苦、辛，性溫。但橘紅理氣寬中，燥濕化痰，用於緩解咳嗽痰多及食積不化等症而無熱象者；化橘紅化痰理氣，健脾消食，用於緩解胸中痰滯，咳嗽氣喘等症。

化橘紅具有的品質特色取決於化州市內特定的土壤條件和氣候環境。化州市位於廣東省西部，東經110°20'~110°45'，北緯21°29'~22°13'，全市面積2324.5平方公里，為近海低丘陵山區，其中山地佔51%，丘陵佔39%，谷地和平原10%。該市東北有雲開山脈作屏障，西有天堂嶂以擋烈金之氣，南面相臨南海，中有滔滔羅江貫穿南北，有效地調節著全市的氣候。

化州市地處亞熱帶，氣候溫和，熱量豐富，平均氣溫21℃，全年光照達2500小時以上，雨量充沛，年均降雨量1900毫米，土地肥沃，原始植被屬自然生態群落亞熱帶山地磚紅壤，發育於石、砂頁岩。化州市種植化橘紅的土壤屬偏酸性赤紅土壤，pH在5.5-6.5之間，土壤結構良好，有機質≥2%，富含礞脫石、Mn、Mg、Fe、Ti等微量元素，山地土壤淋溶作用較為強烈，地理環境條件優越。在這樣的環境條件下，加上悠久種植形成的科學栽培技術，使化橘紅具有藥物有效成分高、止咳化痰等獨特的功效。對化橘紅的品質特色，前人也認為除了它本身的藥物成分和得天獨厚的氣候條件外，更主要是化州市部分地區的土質所致，故州志記載：“化州城內寶山及署內有礞石土質”“礞石能化痰，橘紅得礞石之氣，故化痰力更勝。”因此，化橘紅的品質，功效都強於異地產的任何橘紅。

2016年，化州市已建成河西、官橋、林塵、平定等化橘紅專業鎮9個，1000畝以上高標準生產示範基地5個。化橘紅種植面積從2012的3萬多畝發展到2016年的7萬多畝，種植化橘紅的群眾達20多萬人。有加工化橘紅產品的大小企業65家，其中藥字型大小4家，食字型大小10家，生產的化橘紅產品系列品種20多個，產值超4億多元。

截至2017年，化州全市已建成化橘紅專業鎮9個，千畝以上高標準生產示範區5個，種源複壯育苗基地25個，總種植面積達7萬多畝；從事化橘紅種植、加工、銷售的企業達250多家，年產值20多億元。

2006年，國家質檢總局批准對化州橘紅實施地理標誌產品保護。

2009年，化州被中國經濟林協會授予“中國化橘紅之鄉”稱號。

2012年，化州化橘紅中藥文化獲得廣東省非物質文化遺產。

2012年，化橘紅被收入了《美國藥典》。

2015年，“化橘紅”、“化州橘紅”的地理標誌證明商標經國家工商行政管理總局商標局批准註冊。

2020年7月，化橘紅入選中歐地理標誌第二批保護名單。

化橘紅地理標誌產品保護範圍以廣東省化州市人民政府《關於要求劃定化橘紅產地範圍的函》（化府函[2006]25號）提出的範圍為準，為廣東省化州市河西街道、石灣街道、新安鎮、官橋鎮、中垌鎮、麗崗鎮、林塵鎮、江湖鎮、合江鎮、那務鎮、平定鎮、文樓鎮、播揚鎮、寶圩鎮14個鎮、街道現轄行政區域。

一、品種

芸香科植物化州柚Citrusgrandis‘Tomentosa’。

二、立地條件

選擇陽光、水源充足，坡度在25°以下，土壤為含礞石的赤紅壤，土層深厚，pH值在4.5至6.0之間，土壤結構良好，有機質≥2%。

三、栽培

1.育苗：採取壓條育苗、嫁接育苗及實生育苗。壓條育苗選擇化州柚母樹的健壯枝條進行壓條培育，壓條時間為2月至4月和7月至8月。

2.種植密度：春季或秋季栽植，種植規格為每公頃330株以下。

3.幼齡樹管理：加強肥水管理，促進早生快長，進行幼樹整形時，除整形所必要修剪的枝條外，一般只疏剪交叉重疊枝、病蟲枝、短截生長旺盛徒長枝和直立霸王枝。

4.結果樹管理：

（1）施肥管理：每生產100千克鮮果需純氮2.4千克至7.0千克，五氧化二磷1.2千克至3.0千克，氧化鉀3.0千克至5.6千克，全年施肥分花前肥、壯果肥、促梢肥。

（2）花果疏理：花果疏理包括控梢促花、疏花、疏果三方面。

（3）防治病蟲害：以加強栽培管理、冬季清園及生物防治為主。

四、採收

在幼果時採收。採收時間在5月初至6月中旬。

五、加工

1.化橘紅珠（胎果）的加工：將化橘紅鮮果（幼果）經沸水湯漂后烘乾或直接高溫烘乾，烘乾溫度為80℃至90℃（下同）。

2.化橘紅片（皮）的加工：化橘紅鮮果經沸水湯漂或高溫烘斷青變軟，再用切刀在化橘紅果頂端開刀，往下行半徑切至3/4收刀，共切5刀或7刀，削去果內瓤，烘乾。

經加工處理的產品包裝銷售或貯存。

六、質量特色

1.感官特色：果皮表面黃綠色或青褐色，密布茸毛，有小油室，氣味芳香，味苦、微辛；

2.理化指標：總黃酮含量≥5.50%，柚皮苷含量≥5.00%，野漆樹苷含量≥0.20%，揮髮油含量≥0.50%。

化橘紅地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向化州市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。

化橘紅作藥用相傳發現於南朝·宋時，自古以來就有“南方人蔘”之稱和“一片值一金”的說法。

明朝李時珍《本草綱目》中記載：“橘紅佳品，其瓤內有紅白之分，利氣、化痰、止咳功倍於它葯…其功效愈陳愈良。”

清朝《本草綱目拾遺》載：“橘紅治痰症，消油膩、消食、醒酒、寬中、解蟹毒。”光緒十四年彭以孫著的《化州志》載曰，“化州橘紅，治痰如神，每片真者值一金”。

《中華人民共和國藥典》（1990年版）：“化橘紅辛、苦、溫、歸肺脾經，具散寒、燥濕、利氣、消痰功能，用於風寒咳嗽，喉癢痰多、食積傷酒、嘔惡痞悶。”

現代醫學證明，化橘紅主要成份“二氫黃酮”與“柚皮苷”（C27H32O14）含量極高，而且還含“類素互呔”等有效成分，不僅止咳化痰的功效神奇，更為可貴的是對人體心腦血管健康、美容、解毒的功能神奇突顯，保健醫療效果獨佳。歷代本草多有記載，同時也被歷代醫家認可和推崇。