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蘭花根
江西省黃金埠鎮食物
蘭花根，又叫“腐絲”，黃金埠鎮豆腐特稱為“蘭花根“，豆腐由黃豆磨碎去渣煮制而成，蛋白質含量高，營養豐富，又稱為“素肉”。黃金埠鎮豆腐更是久負盛名，其色白、質嫩、味甜、豆香沁人，做成菜肴口感極好，特別是以黃金埠鎮豆腐做成的豆腐絲更是食品中的“一絕”。
其做法是：將豆腐用純綿沙袋子裝好，再用木板置於袋上，上壓重物，榨乾水分，再將豆腐塊切成細長豆腐絲，用新鮮的菜籽油燒熱煮炸，待其膨大變黃后，撈出瀝干，其色余黃油亮，其香濃郁誘人，其形曲如蘭根，若配以新鮮土豬肉，用沙鍋燜爛，其味特爽。
乾隆皇帝三下江南時，途經黃金埠鎮嘗過此菜后，龍顏大悅，問隨臣此為何物？答曰：“豆腐絲”，乾隆嫌其名俗，遂賜名“蘭花根”。由此，更加聲名遠揚，成為節日用餐和饋贈親友之佳品。