大紅袍

大紅袍赤豆粒大飽滿，色澤艷麗，紅里泛紫，皮薄肉厚，粉質細膩、容易起沙。國內產地主要分佈在江蘇省啟東、海門、南通和上海市崇明一帶。該品種營養價值非常豐富，含有鈣、鐵、核黃素、菸酸等營養物質，具有補血功效，中醫作利尿、消腫、去毒、排痛藥用，此外還富含三萜皂甙和煙酸，對粗皮病患者擁有明顯療效，是全國紅豆品種中屈指可數滋補養生佳者。可以製作成不同品種的糕點、冷飲與特色小吃，如八寶飯、赤豆粽、豆沙包、赤豆糕、豆沙湯圓、赤豆湯和紅豆棒冰等。