山坑螺
中腹足目田螺科動物
山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時節。山坑螺的貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤閃爍。最大的山坑螺可達18厘米，平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。海螺殼大而堅厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細溝，殼口寬大，殼內面光滑呈紅色或灰黃色，主要用於水產捕撈也可做工藝品。
螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤海。最大可達18厘米。
山坑螺與雞配搭，相互之間的味道交融，產生出特別的滋味。山坑螺與石螺的食味接近，若是沒有山坑螺，以石螺代之，亦可達異曲同工之妙。
材料：光雞半隻，山坑螺300克，鹽、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油各適量。
做法：光雞洗凈斬件，山坑螺洗凈，瀝干水分，與雞混放在盤中，以適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油拌勻，腌制15分鐘，然後入蒸爐蒸15分鐘至雞熟，取出便成。
