茶梗

茶葉的葉梗

徠茶梗,是指茶葉的葉梗,也有人稱茶枝、茶莖。所謂的“茶梗”,特指從成品茶上揀下的葉梗,最常見的是鐵觀音茶梗。一直以來,人們沒有飲用茶梗的習慣。茶梗中含有相當數量的香氣物質,茶葉在加工過程中,香氣從梗轉移到葉芽中,要有適當的茶梗才能制出香高味濃的茶葉。儘管茶梗營養成分有限,但如今也有品茶人開始享用茶梗。

茶藝技巧


煎水

水近三沸時,提壺離爐,將沸水沖入茶洗,接著沖洗公道杯、茶盞,然後重新開始煎水。

備茶

備茶時將茶梗投入茶洗待用,投茶量約為茶銚的1/5。

浴茶

浴茶的時間約兩分鐘,最好燙洗兩次,以去其草青氣。等到水近三沸時,將洗過的茶梗投入茶銚,煮開約六分鐘,茶香透出茶銚時,即可斷火。

開湯

聽著茶銚中已經“聲聞俱息”,茶梗就已經煮好,可以開湯了。

賞色

過濾后的茶湯呈琥珀色,類似武夷岩茶的湯色。

聞香

茶湯香氣則沉著幽微,有一股特殊的、近於幽谷山林的氣息,耐人尋味;

品茶

茶湯滋味醇和厚重,一盞后喉底回甘,舌面生津,嘆未曾有。

悟禪

茶梗
茶梗
值得說明的是,用煮茶梗法濾出的茶湯,滋味醇和,茶香平淡,茶心靈妙,最宜於禪修或修持茶道的茶友們,不但方便,而且簡約,最有益於茶德。
能用世人之所棄,來成就我輩人生的一番事業,大概是煮茶梗法最為精要的意義了。
如時值寒冬,茶室獨坐,焚香誦經之餘,煎水煮茶,偶有所得,故略記於此,若真能有益茶德,有益眾生,則善莫大焉。

藥用價值


茶梗
茶梗
茶梗降糖有奇效
近年,糖尿病出現年輕化趨勢,有的患者甚至是10歲以下的兒童。而糖尿病引起的各種併發症對人們的健康造成的危害更是嚴重。因此,我們在日常生活中,要早預防早治療。
下面向您介紹一組茶梗食療法,它既簡單易學,又無毒副作用。這裡選用的茶梗為安溪鐵觀音成品茶的茶梗,要求茶樹年齡在70年以上。若買不到此類茶梗,也可以用其他老茶樹梗或粗綠茶代替。

美容功效

一些泡剩的葉底和冷掉的茶湯,別輕易丟掉,做成外用劑塗敷患處,往往能解救皮膚於危難之間。
專家提醒,適合擦拭皮膚的葉底,質地往往柔軟、細緻,其中以發酵較輕的烏龍茶,如:鐵觀音鳳凰單叢、台灣高山烏龍為佳。那些粗硬的茶梗和粗糙的葉底,你只要用手摸一下,就知道它們多麼不適合用在臉上了。

淡化黑眼圈

熬夜型熊貓眼,用薏仁綠茶混合后,藉著熱氣敷在下眼瞼,可消除黑眼圈和水腫。

收縮毛孔

將沒喝完的涼綠茶溫度低時隔夜亦可當潔膚水,浸濕棉片后擦拭皮膚,其中的兒茶素能收縮毛孔、增加皮膚彈性。

收斂美白

在綠茶中加入少許白芷粉敷臉,可收斂毛孔,美白肌膚。

美白淡斑

用玫瑰綠茶加少許水果醋,拍打於臉部,有收斂、美白、淡斑的功效。

活膚抗老

皮膚黯淡時,用少許肉桂、紅花、玫瑰花粉加上溫紅茶,敷在額頭及雙頰,煥發皮膚紅潤及活力。

祛痘

用少量黃連粉配涼綠茶,敷在患處,可祛除惱人痘痘。

嫩膚

薏仁、杏仁粉搭配茉莉花茶塗敷臉上,稍作按摩,去除角質,使皮膚光潤有彈性。

美食集萃


地黃粥

用料:生地黃10克,茶梗5克,陳倉米50克。
做法:將生地黃、茶梗煎煮15分鐘后取汁,再用汁煮米成粥。每日1劑,1個月為1療程。
主治:糖尿病併發慢性前列腺炎。

四味大棗粥

用料:黃芪10克,生薑10克,茶梗5克,大棗4顆,粳米50克。
做法:前三味煎濃汁去渣,大棗、粳米煮成粥,將濃汁入粥調勻即成。10天為1療程。
主治:糖尿病性腦血栓形成。

鵪鶉老鴨湯

用料:鵪鶉1隻(150克),老鴨半隻(400克),茶梗5克。
徠做法:茶梗用沸水沖泡數次取汁,加入鵪鶉、老鴨煮至酥爛即成。
主治:陰陽兩虛型糖尿病併發肺結核。

玉米粥

用料:玉米30克,白扁豆25克,大棗4顆,茶梗5克。
做法:茶梗用沸水沖泡3次取汁,加入玉米、白扁豆、大棗煮成粥。每日1次,1個月為1療程。
主治:糖尿病性腎炎。

丹參茶

用料:丹參10克,山楂5克,茶梗5克。
做法:混合后,用沸水沖泡10分鐘即成。每日1劑,多次泡飲,連飲1個月為1療程。
主治:糖尿病性冠心病。

桑枝茶

用料:桑枝粗末10克,茶梗5克。
做法:混合后,用沸水沖泡即成。每日1劑,多次泡飲,連飲2~3個月。
主治:糖尿病合併風濕痹痛。

羅布麻茶

用料:羅布麻10克,茶梗5克,山楂5克。
做法:混合后,用沸水沖泡即成。每日1劑,多次泡飲,10天為1療程。
主治:糖尿病合併高血壓。

葫蘆茶

用料:陳葫蘆粗末10克,茶梗5克。
做法:混合后,用沸水沖泡即成。每日1劑,多次泡飲,10天為1療程。
主治:糖尿病合併水腫、高血脂症。

民間俗信


茶梗在日本被叫做茶柱(ちゃばしら),而在日本的鄉俗文化中有“如果發現茶杯里的茶柱豎立起來,就代表了當天會有吉兆出現”的普遍說法。