Sauvignon Blanc

釀製葡萄酒的白葡萄品種之一

Sauvignon Blanc是一種釀製葡萄酒白葡萄品種之一。

簡介


SAUVIGNON BLANC,中文譯名:長相思。其中BLANC是“白”的意思,因此也被翻譯為白蘇維翁蘇維翁白、索味濃、白索味濃、蘇味濃、頌味翁等等。它是一種釀製葡萄酒的白葡萄品種之一,釀造出的白葡萄酒有著清新爽口的酸度,果香豐富,有青草的味道,也會有熱帶水果的味道,法國和紐西蘭出產的長相思白葡萄酒特討人喜歡,同樣兩個國家也代表了新舊兩派的風格差異,其原產地是法國波爾多地區,歐亞種葡萄
同時也在智利、澳大利亞和加洲種植。

生長環境


Sauvignon Blanc白沙威濃
Sauvignon Blanc白沙威濃
Sauvignon Blanc具有適宜性強,早熟等特徵。它對土壤、氣候的適應力均較強。長相思在多種土壤中都能生長,但它最喜歡石灰石、黏土-石灰質或貧瘠的沙礫土壤。它還比較喜歡冷涼氣候,因為這種氣候條件可延長葡萄的成熟時間,使其糖酸比達到平衡,從而釀出香氣協調、濃郁的美酒來。

地理分佈


我國北京、山東、河北等地有栽培。

生長習性


中晚熟,干白甜葡萄酒品種。產量中高,適應性弱,不抗寒,花芽易受凍,抗病力弱,極易感白腐病炭疽病灰霉病,適合乾旱少雨和溫涼地區種植。在法國與賽美蓉和麝香葡萄共同釀造索丹葡萄酒。生長日數141~145天,活動積溫3000~3400。屬於晚中熟品種。適應性弱,不抗寒,花芽易受凍害,抗病力弱,極易感白腐、炭疽、灰霉等病。國際著名釀酒葡萄品種,用於釀製優質干白葡萄酒和甜葡萄酒。是個難栽培的品種,適合在乾旱少雨和溫涼地區發展。

釀製特色


Sauvignon Blanc葡萄是綠色的,釀出酒來顏色比較淺,新酒甚至接近於水白色,香氣清新,帶有很多植物的香氣,入口酸度高是最明顯的特徵。Sauvignon Blanc在世界各地廣泛種植,大多因為它的芳香氣味。描述它的詞包括醋栗、老花、青草蘆筍和綠燈籠椒,而不是橡木的附加氣味。

釀造口感


以長相思為單品釀造的葡萄酒,酒液呈淺黃色,香氣濃郁而且精緻,口感圓潤而平衡。產於法國波爾多和盧瓦爾河的酒液,是即飲型葡萄酒,有青草味、瓜果味、蘆筍味和蘑菇味,一般酒精度較高。長相思葡萄是綠色的,釀出酒的顏色比較淺,新酒甚至接近於水白色,香氣清新,帶有很多植物的香氣。入口酸度高是最明顯的特徵,的確有很強的配餐能力,從清新到濃厚,從草香到果香,能夠很好的襯托海鮮的鮮美,去除腥味,並帶有突出的檸檬柚子香氣,其中還帶有細膩的黑醋栗芽苞香氣,以及細微而不鬆散的蜂蜜甜香。