川貝雪梨
以川貝和雪梨為原料製成的甜品
川貝學名川貝母，因主產四川所以得“川貝”之名，別名卷葉貝母。屬百合科，多年生草本植物，形態變化較大，生於森林中、灌叢下、草地、河灘、山谷等濕地或岩縫中，雲南、四川和西藏等省區能尋得它的芳蹤。其味苦、甘，性微寒，歸心、肺經，川貝的功效為潤肺化痰，清熱散結，常用於咳嗽，喘息之症。市場上常見的川貝母的主要來源是暗紫貝母。產於西藏南部至東部、雲南西北部和四川西部，銷向華東、華南地區並出口。雪梨增津液、養肺陰、止乾渴。
溫補滋養。
川貝雪梨圖
用料
| 食材 | 用量 |
| 雪梨 | 4000克 |
| 川貝 | 8g |
| 紅棗 | 8個 |
| 生薑 | 4片 |
| 黃冰糖 | 750克 |
| 羅漢果 | 1個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 1.雪梨清洗乾淨去核去籽，不要去皮，皮的藥用價值很高 |
| 步驟三 |  步驟三 | 2.雪梨榨汁，渣可以丟掉咯，如果混在一起顆粒感重，個人不喜歡 |
| 步驟四 |  步驟四 | 3.表面泡沫打掉，並過濾到不粘鍋大火燒開，把表面泡沫打掉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 4.川貝用料理機打成粉末備用（也可以直接買川貝粉） |
| 步驟六 |  步驟六 | 5.放入紅棗，生薑，羅漢果煮半小時 |
| 步驟七 |  步驟七 | 6.軟爛后撈出丟掉 |
| 步驟八 |  步驟八 | 7.放入冰糖繼續大火煮 |
| 步驟九 |  步驟九 | 8.出現大泡的時候可以關小火加入川貝粉 |
| 步驟十 |  步驟十 | 9.加川貝粉一定要邊攪邊加哦，必免成砣，等川貝粉完全融化後繼續大火煮 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 10.在次出現大泡時，關中火慢慢熬，中途要攪動，大概要30分鐘（差不多要損掉2/3的水份） |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 11.後期黏稠更要攪動，把汁舀起來呈絲帶狀流下即可（完全冷卻後會更濃稠一些），我個人比較喜歡這個狀態，如果你喜歡那種超級濃稠不流動的那就多熬一下吧 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 12.熬好后稍靜置一下，即可熱裝瓶 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 13.裝瓶后倒扣排氣密封（瓶子一定要乾淨哦） |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 涼冷后狀態 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 14.每次舀一勺沖水即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雪梨 | 一個 |
| 川貝粉 | 一小勺 |
| 百合 | 少許 |
| 銀耳 | 少許 |
| 枸杞 | 5顆 |
| 土冰糖 | 一塊 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先將銀耳泡發，然後將百合一起放入電飯煲內加水煮一小時半左右 |
| 步驟二 |  步驟二 | 煮到銀耳變軟糯即可 |
| 步驟三 |  步驟三 | 雪梨切掉頂部 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用勺子將梨芯掏掉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 接著放入川貝粉，銀耳，百合，枸杞，冰糖 |
| 步驟六 |  步驟六 | 蓋上頂部，用兩根牙籤固定好，然後放在蒸鍋上蒸40分鐘左右即可 |
| 步驟七 |  步驟七 | 可以享用啦~ |
| 步驟八 |  步驟八 | 清熱去火 |
| 步驟九 |  步驟九 | 養生甜湯~ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 川貝 | 5-10克 |
| 鮮百合 | 1-2個 |
| 雪梨 | 1個 |
| 冰糖 | 少許 |
| 陳皮 | 5-10克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1，準備材料。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 2，雪梨去皮去芯切丁，百合洗凈。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3，在燉鍋的燉盅里放入川貝與陳皮。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4，加入百合。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 5，加入雪梨粒，冰糖。並加入沒過材料的水（比材料高1.5-2CM）。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 6，文火燉一個程序。 |
治咳嗽防燥
川貝梨以乾咳少痰，或咳痰黃稠者效果好，風寒咳嗽以及濕痰咳嗽、痰多色白者服用，效果稍差。
