大學化學實驗

《大學化學實驗》是《全國高等院校農科大學化學系列教材》之一，根據當代化學實驗教學發展的要求而編寫。全書共11章，主要包括化學實驗基礎知識和基本操作、物質的性質、物質的分析、化合物的製備、物理常數的測定、綜合實驗和設計實驗等內容，實驗項目共77個，包括基本實驗、綜合實驗和設計實驗三種類型。《大學化學實驗》力求體現農業院校的特點，內容精練，構架新穎，編排合理，注重加強基礎知識和基本技能訓練。

《大學化學實驗》可作為高等農林院校農學、生命科學、環境科學、食品科學、動物科學等專業本科生的化學實驗教材，也可供相關專業的研究生參考。

《全國高等院校農科大學化學系列教材》編寫說明

前言

第1章 緒論

1.1 化學實驗的目的

1.2 基礎化學實驗的學習方法

1.3 化學實驗室規則

1.4 實驗室安全知識

1.5 綠色化學簡介

第2章 化學實驗基礎知識

2.1 化學實驗常用儀器

2.2 玻璃儀器的洗滌與乾燥

2.3 化學試劑及取用方法

2.4 濾紙、濾器的應用

2.5 固液分離方法

2.6 加熱和冷卻方法

2.7 溫度的測量

2.8 化合物的乾燥與乾燥劑

第3章 光電儀器的使用

3.1 酸度計的使用

3.2 分光光度計的使用

3.3 電導率儀的使用

3.4 旋光儀的使用

3.5 折射率儀的使用

第4章 物質的分離與提純

實驗1 去離子水的製備

實驗2 粗食鹽的提純

實驗3 重結晶

實驗4 蒸餾與分餾

實驗5 水蒸氣蒸餾

實驗6萃取

實驗7 升華

實驗8 色譜法

第5章 物質的一般性質實驗

實驗9 烴的含氧衍生物的性質

實驗10 烴的含氮衍生物的性質

實驗11 糖類化合物的性質

實驗12 電離平衡與沉澱溶解平衡

實驗13 氧化還原反應與電化學

實驗14 配位化合物的性質

實驗15 膠體與吸附

第6章 化合物的製備實驗

實驗16 乙醯苯胺的合成

實驗17 乙酸乙酯的合成

實驗18 乙醯水楊酸的合成

實驗19 正溴丁烷的合成

實驗20 苯氧乙酸的合成

實驗21 硫酸亞鐵銨的製備

實驗22 硫代硫酸鈉的製備

實驗23 五水硫酸銅的製備

實驗24 葡萄糖酸鋅的製備及檢驗

第7章 化學分析實驗

實驗25 稱量操作練習

實驗26 滴定操作練習

實驗27 鹽酸溶液的配製與標定

實驗28 NaOH溶液的配製與標定

實驗29 食醋中總酸度的測定

實驗30 銨鹽中含氮量的測定

實驗31 工業純鹼總鹼度的測定

實驗32 亞鐵鹽中鐵含量的測定

實驗33 水樣中化學耗氧量的測定

實驗34 過氧化氫含量的測定

實驗35 水的總硬度及鈣鎂含量的測定

實驗36 氯化物中CrI含量的測定

實驗37 維生素藥片中維生素C的測定

實驗38 土壤pH及可溶性SO含量的測定

第8章 物理常數測定實驗

實驗39 熔點、沸點的測定

實驗40 相對密度的測定

實驗41 凝固點下降法測定萘的相對分子質量

實驗42 化學反應焓變的測定

實驗43 化學反應速率與活化能的測定

實驗44 乙酸電離度和電離常數的測定

實驗45 難溶電解質溶度積常數的測定

實驗46 乙酸乙酯皂化反應速率常數的測定

實驗47 蔗糖轉化速率常數的測定

實驗48 黏度法測定聚合物的相對分子質量

實驗49 固液吸附法測定活性炭的比表面積

實驗50 液體飽和蒸氣壓的測定

實驗51 液體表面張力的測定

第9章 儀器分析實驗

實驗52 分光光度法測鐵

實驗53 分光光度法測磷

實驗54 氯離子選擇性電極測水中Cl-含量

實驗55 食鹽中碘含量的測定

實驗56 苯甲醛的紫外光譜分析

實驗57 紫外光譜法測定飲料中咖啡鹼的含量

實驗58 苯甲酸的紅外吸收光譜分析

實驗59 高效液相色譜法測定復方鎮熱息疼藥片中咖啡鹼含量

實驗60 熒光法測定鋁的含量

第10章 綜合實驗

實驗61 用濾紙碎片製備羧甲基纖維素鈉

實驗62 實驗室含鉻廢液的處理

實驗63 三草酸合鐵（Ⅲ）酸鉀的製備及組成測定

實驗64 二氯化六氨合鎳（Ⅱ）的製備及組成結構分析

實驗65 四苯基環戊二烯酮的合成與表徵

實驗66 從茶葉中提取咖啡鹼

實驗67 油料作物中油脂的提取及油脂的性質

實驗68 肉桂樹皮中肉桂醛的提取及鑒定

實驗69 植物葉綠體色素的提取、分離及鑒定

實驗70 槐米中蘆丁的提取、純化和鑒定

第11章 設計實驗

實驗71 西紅柿、番茄汁飲料中維生素C含量的測定

實驗72 醬油中NaCl的測定

實驗73 碘量法廢液中碘的回收

實驗74 蛋殼中Ca、Mg總量的測定

實驗75廢舊乾電池的回收與利用

實驗76 用含鉻廢液處理回收的廢渣製備重鉻酸鉀

實驗77 茶葉中微量元素的測定

附錄

附錄1 常見化合物的摩爾質量

附錄2 常見無機化合物的溶解度

附錄3 乙醇水溶液的相對密度及組成

附錄4 水的飽和蒸氣壓（0～100℃）

附錄5 弱電解質的電離平衡常數

附錄6 難溶化合物的溶度積（298K）

附錄7 配位化合物的穩定常數

附錄8 常用酸鹼溶液的濃度

附錄9 常用試劑的配製方法

附錄10 常用緩衝溶液和洗液的配製方法

附錄11 常用指示劑及試紙

附錄12 常見共沸混合物

附錄13 常用有機溶劑的沸點和折射率

附錄14 常見化學物質的毒性和易燃性

附錄15 化學實驗常用手冊及主要參考書