園藝技術

園藝是指果樹、蔬菜、花卉及觀賞樹木的栽培與繁育技術。在古代，果樹、蔬菜和花卉的種植常局限於小範圍的園地之內，與大田農業生產有別，故稱為園藝。園藝相應地分為果樹園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。

園藝起源於石器時代，文藝復興時期，園藝在義大利再次興起並傳至歐洲各地。中國周代園圃開始作為獨立經營部門出現。歷代在溫室培養、果樹繁殖和栽培技術、名貴花卉品種的培育以及在園藝事業上與各國進行廣泛交流等方面卓有成就。20世紀以後，園藝生產日益向企業經營發展。現代園藝已成綜合應用各種科學技術成果以促進生產的重要領域。園藝產品已成為完善人類食物營養及美化、凈化生活環境的必需品。

2015年10月，中華人民共和國教育部發布《普通高等學校高等職業教育（專科）專業目錄（2015年）》，將園藝技術（510105）、都市園藝（510115）、設施園藝工程（510116）、商品花卉（510211）、食藥用菌（部分）（510131）合併為園藝技術（510107）。

2016年7月，中華人民共和國教育部公布首批《職業學校專業（類）頂崗實習標準》目錄，其中有“高等職業學校園藝技術專業頂崗實習標準”。

該專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握園藝植物生產、管理、經營等基本知識，具備園藝植物栽培、養護管理、組織生產與技術文本撰寫、園藝設施、機械使用與維護及市場營銷能力，從事園藝植物栽培、養護、育種及良種繁育、應 用性試驗、科技開發和農業技術推廣等工作的高素質技術技能人才。

● 學制

基本修業年限：三年。

● 職業能力

● ● 具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力；

● ● 具備獨立進行試驗設計、田間調查並對調查結果進行統計分析的能力；

● ● 具備制訂生產計劃和撰寫工作總結的能力；

● ● 掌握園藝植物常見病蟲害的診斷和防治；

● ● 掌握常見園藝植物種子和苗木的繁育方法；

● ● 掌握各種園藝設施的正確使用方法；

● ● 熟練掌握常見園藝植物識別的正確方法；

● ● 熟練掌握常見園藝植物栽培管理的方法。

專業核心能力：果樹（蔬菜、花卉、食用菌等）生產及開發推廣。

· 素描、色彩、速寫、平面構成、色彩構成、中國傳統道德。

·植物與植物生理、數學、化學、英語、植物生產環境、花卉學、蔬菜栽培、果樹栽培、植物病蟲害防治、遺傳育種學、園林測量、田間統計、組織培養、園林樹木、園藝產品營銷、園林企業管理、植物造景、設施園藝、選修課。

· 藝術觀摩、攝影、書法、文學、經濟法概論、各國園林觀摩。

可設置的專業方向：果樹、蔬菜、花卉、食用菌。

就業面向：園藝領域的技術與管理部門。

本專業旨在培養在園藝領域從事果蔬、花卉及與園林相關的技術開發與推廣、經營與管理等方面的高級應用型技能人才。要求學生掌握園藝作物的生長發育、生產技術及其產品的加工、貯藏、運銷的基礎知識和基本技能以及現代化溫室產業的管理知識和技能，並具有解決實際問題的能力。

果樹（蔬菜、花卉、食用菌等）生產及開發推廣

專業核心課程與主要實踐環節：植物生長與環境、栽培技術、遺傳育種技術、園藝設施、病蟲害防治技術、產品貯藏與加工、企業經營管理、園藝專業基本技能訓練、田間試驗與統計分析技術技能訓練、栽培技術技能訓練、病蟲害防治技術技能訓練、育種及種苗繁育技能訓練、產品貯藏與加工技能訓練、崗位就業綜合實訓等，以及各校的主要特色課程和實踐。

植物學、植物生理、土壤學、植物營養與施肥、植物病蟲害防治技術、環境科學、園藝作物生產技術、種子生產與管理、草坪建植與養護、果蔬加工工藝、果蔬貯運、園林規劃設計、無公害農產品生產技術、藥用植物生產技術、農產品質量檢測等課程。

● “自然分組”和“異質分組”人才培養模式

上海農林職業技術學院高職一年級的68名園藝技術專業學生被平均和隨機分為2個平行班，師資和實訓條件等完全一致。教師在“植物生產環境調控”這門專業課主要採用任務和案例教學法進行教學，教學內容包括基礎化學、土壤肥料和農業氣象等。

● “兩周期、四融合”的產教融合人才培養模式

南陽農業職業學院園藝技術專業以校內園藝技術綜合實訓基地和校外（企業）基地為平台，完善“產學結合、工學交替”人才培養模式。結合園藝植物生產管理的特點，採用以崗位工作任務為切入點、以職業技能培養為核心、生產教學一體化的“任務驅動、產教一體”教學模式，與企業相融合，形成專業知識模塊化、職業能力崗位化，專業素質社會化的學校、企業、社會三位一體的全員參與、全方位教育體系，以園藝作物生產的2個生長周期為主要工作學期，以教學內容與生產任務相融合、教學進度與生產計劃相融合、成績考核與綜合表現相融合、學校評價與企業評價相融合為課程教學模式，構建園藝技術專業“兩周期、四融合”人才培養模式。

● “對接崗位、理實一體、能力遞進、適應發展”人才培養模式

高職園林園藝類專業人才培養方案將專業課程分為三個層次：職業基礎能力課程、職業核心能力課程和職業拓展能力課程。同時，根據園林園藝類專業集群中各個專業之間的相互聯繫，根據園林園藝類專業集群中各個專業之間的相互聯繫，建構出對接職業崗位、能力循序漸進的理實一體化專業課程體系。

職業證書

蔬菜園藝工、果樹工、花卉園藝工、菌類園藝工。

（據中華人民共和國教育部發布的《普通高等學校高等職業教育（專科）專業目錄及專業簡介（截至2019年）》顯示）

專業銜接

銜接中職專業舉例：果蔬花卉生產技術、茶葉生產與加工。

接續本科專業舉例：園藝、植物科學與技術。

從事各種所有制的園藝站、園藝場、花木公司、園林公司、農技站、公園、植物園、園藝產品流通協會等崗位的或個體經營的園藝作物以及園藝產品自營實體等單位的生產、管理、營銷等工作。

就業前景

都市農業離不開園藝技術，農民脫貧致富更離不開園藝技術。隨著國家對農業扶持力度的逐年加大，各級農業、林業企事業單位對園藝專業技術人才需求量很大。近幾年，能講本地方言，能直接與農民交流的園藝專業技術人才，成了非常稀缺的人才。由於受到就業需求的拉動，園藝技術成了很熱門的專業，專業發展前景十分看好。

主要面向植物保護、農業企業，在植物檢疫、農作物病蟲害防治崗位群，從事植物保護、植物檢疫、植物保護技術推廣、農資生產企業綜合管理等工作。

作物生產技術（510101）、種子生產與經營（510102）、設施農業技術（510103）、觀光農業（510104）、茶葉生產加工技術（510106）、中草藥栽培技術（510107）、煙草栽培技術（510108）、植物保護（510109）、茶藝（510112）、都市園藝（510115）、設施園藝工程（510116）。

園藝技術專業共設置5個課程模塊：公共基礎課、專業基礎課、專業課、通識課、綜合實踐。

● 核心課程

植物生產環境、花卉栽培、果樹栽培、蔬菜栽培、園藝植物病蟲害防治、林果苗木生產、園藝產品貯藏與加工等。

● 課程模塊

公共基礎課：入學教育、鄧小平理論、信息技術應用等。

專業基礎課：園藝基礎、植物學基礎、園藝設施、農科化學基礎知識、遺傳與育種、土壤與肥料、農村經濟管理、植物病蟲害防治基礎、微生物基礎等。

專業課：蔬菜栽培技術、節水灌溉技術、園產品貯藏技術、園產品加工技術、果樹栽培技術（北方本）、果樹栽培技術（南方本）、設施栽培技術、食用菌栽培技術、果樹病蟲害防治、蔬菜病蟲害防治、花卉栽培技術、茶葉生產技術、煙草栽培技術、中草藥栽培技術、經濟作物栽培技術等。

● 實習目標

學生通過園藝技術專業頂崗實習，了解企業的運作、組織架構、規章制度和企業文化；掌握崗位的典型工作流程、工作內容及核心技能；養成愛崗敬業、精益求精、誠實守信的職業精神，增強學生的就業能力。

● 實習企業

企業類型：具備獨立法人資格，依法經營，具有行業代表性，能夠滿足園藝技術專業崗位實踐需要的園藝植物生產企業，園藝產品與農資生產經營企業，園藝生產管理、技術推廣等典型大中型農業企（事）業單位。經營範圍：園藝植物生產、園藝產品與農資營銷、農業技術管理與服務等。管理水平：具有現代化的管理理念、先進的管理模式和完善的管理制度，擁有先進的園藝生產技術和濃厚的企業文化氛圍。

● 實習崗位

園藝植物生產、園藝植物種苗繁育與推廣、園藝應用性試驗研究和新技術開發、農業技術服務與推廣、園藝產品與農資營銷和農業綜合管理等工作崗位或技術領域。

● 實習內容

● 實習指導老師

實習企業根據實習項目和人數選派責任心強、實踐經驗豐富的專業技術人員或能工巧匠擔任企業導師。

學校安排具有較強溝通、協調與管理能力的“雙師型”專任教師擔任實習指導教師，全程指導和管理學生頂崗實習。

● 實習設施

安全保障：實習單位應保障學生在安全健康的工作環境中實習，具備健全的安全生產責任制，完備的安全生產規章制度和操作規程、生產安全事故應急救援預案，以及實習場所必備的安全保障器材。實習單位為實習學生提供必需的食宿條件和勞動防護用品，為學生購買意外傷害等保險。

專業設備：實習單位要為學生創設良好的頂崗實習條件，擁有與實習崗位相匹配的園藝生產項目，先進的園藝設施及相關的生產設備，以及集中教學所需要的場地和教學設備。

信息資料：實習單位應提供頂崗實習工作崗位所涉及的技術規範、操作規程等詳細資料，以及實習所需要的學習資料，具備查閱相關信息資料的設備和條件。

● 實習成果

實習學生應在頂崗實習結束時提交頂崗實習企（事）業證明材料，必須提交以下成果中的任一項：

( 1 ) 頂崗實習總結報告一篇；

( 2 ) 實習期間形成的技術方案或論文；

( 3 ) 實習期間完成的技術服務成效、農資推廣效益等成效總結材料。

● 考核評價

（一）考核內容

著重考核頂崗實習學生的崗位工作勝任能力和職業道德素養，即從專業技能、業務水平等方面考核學生的崗位工作勝任能力，從工作態度、團隊合作和責任意識等方面考核學生的職業道德素養。

（二）考核形式

過程性考核和終結性考核相結合。由學校和實習單位共同考核學生的實習效果，通過崗位工作表現和實習總結等材料進行綜合評定。頂崗實習成績分為優秀、良好、合格和不合格四個等級。考核結果在合格及以上者獲得相應的學分；考核結果不合格者，不能獲取相應的學分，需進行重修，否則不能予以畢業。

（三）考核組織

由學校和企業共同評定，考核項目由實習操行成績、崗位技能、工作業績、實習文本材料四部分構成。實習單位負責對學生進行操行成績、崗位技能、工作業績考核，由企業指導教師依據學生出勤情況、工作態度、協作能力、責任意識、完成工作任務質量與數量等方向進行量化評價，並據此給出實習單位鑒定意見。學校指導教師結合巡迴指導與檢查，並對提交的實習周志、實習總結、實習單位鑒定意見、實習期間取得的技術成果或獲獎證書等文本材料進行量化評價。在此基礎上，結合實習單位的評價和鑒定意見，對學生頂崗實習的綜合成績予以評定。

● 實習管理

（一）管理制度

學校應規範頂崗實習管理，制訂學生頂崗實習管理規定、成績評定管理辦法、頂崗實習指導教師管理辦法等相關管理文件。學生在企業實習期間指導教師要按照企業內部人力資源管理規定，對實習學生進行管理。學校開展頂崗實習巡迴檢查指導，校企雙方導師共同做好頂崗實習的過程管理。同時加強對學生頂崗實習報告、學生頂崗實習成績、頂崗實習周志、頂崗實習巡迴檢查記錄、頂崗實習鑒定表等文本的歸檔管理。

（二）過程記錄

學校指導教師應定期檢查記載學生頂崗實習情況，及時處理頂崗實習中出現的有關問題。要加強頂崗實習過程管理，並充分運用現代信息技術手段，構建信息化頂崗實習管理平台，實現頂崗實習網路化管理、多元化監控。

（三）實習總結

頂崗實習結束后，應及時召開實習總結會，對學生的收穫和體會以及實習過程中存在的間題進行總結交流，表彰優秀實習學生，展示和分享優秀實習成果。同時，總結實習管理取得的經驗，並對實習計劃安排、崗位任務設計、實習單位的選擇、實習過程管理等方面存在的問題提出改進建議。