牛寶
牛寶
牛寶是指牛睾丸,又被稱為“牛蛋”,是從公牛的體內取得的一種物質,一般在公牛被閹割的時候獲取。牛寶裡面含有非常豐富的蛋白質,而且含有氨基酸和脂肪以及各類的維生素和微量元素。牛寶不但具有很高的營養價值,而且也是一種中藥材。中醫認為,牛寶具有益氣補腎、強身健體的效果。
目錄
牛寶是牛睾丸的民間叫法。
材料:
調料:
做法:
1、將牛睾丸撕去外皮,放入滾水中高火3分鐘后取出洗凈,原個或切厚件均可。
2、將豬爪放入滾水中,取出洗凈。
3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睾丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內,加入滾水四杯,低火3小時後放鹽調味即可。
牛中雙傑-牛鞭牛寶
材料:
主料:黃牛鞭500克、牛寶500克、菜膽300克
做法:
1、將牛鞭改刀成菊花形,牛寶改切成均勻的片。
2、將改切好的牛鞭、牛寶用蔥、姜、料酒焯水。
4、將煨好的牛鞭和牛寶分別勾芡裝盤,盤邊圍上已入味的菜膽即成。