野萱草

萱草屬於百合科植物，是多年生草本植物，有“金針”、“黃花菜”、“忘憂草”等別名。它性強健，耐寒，適應性很強，花期6-7月，每花僅開放一天。萱草不僅是名花佳卉，也是佳肴良蔬，歷來受到人們的喜愛和讚美。宋代文學家蘇軾曾賦詩讚曰：“萱草雖微花，孤秀能自拔。亭亭亂葉中，一一芳心插。”夏天及初秋采大花蕾做菜，鮮食及干制。多數做湯菜及炒菜。