饅頭包子
麵食
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 【水光肌！水光肌！】秘訣就是揉面要揉好，沒有其他秘方了！！！！！！！ | |
| 步驟二 |  步驟二 | 【準備餡料】橙皮丁切碎+黑芝麻餡料混合均勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 搓成10g一個的小球 |
| 步驟四 |  步驟四 | 揉面就不多說了，我揉好的麵糰是25.1攝氏度，沒有溫度概念的同學可以買一個，麵糰溫度發酵再28-30度之間適宜，但是你揉好的麵糰要低於28度，這樣你做造型它才不會很快發酵 |
| 步驟五 |  步驟五 | 肉好的麵糰不僅溫度要好，而且很光滑，切開要無氣孔，這是【水光肌的秘密】 |
| 步驟六 |  步驟六 | 果蔬粉調色 |
| 步驟七 |  步驟七 | 【比例】麵糰20g，餡料10g |
| 步驟八 |  步驟八 | 用擀麵杖擀開約7cm直徑圓形，包入餡料，收口要捏緊 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入刷了油的模具或者用油紙做圍邊，沒有模具也沒事，看第14步 |
| 步驟十 |  步驟十 | 裝飾耳朵 鼻子，粘不住的話稍微抹點水，一定要粘合好，否則發酵後會掉落 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 用黑色、粉色、紅色麵糰做眼睛 嘴巴、腮紅，表情這些都是個人喜好，沒有特別要求啦！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 裝飾其實是最耗費時間的，也容易造成麵糰表面干，所以做好保濕措施 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 裝飾好的樣子 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 【這一步就是說沒有模具怎麼辦】沒有模具就一個個做好，然後等蒸好後用木簽串起來就可以啦，不要糾結模具的問題，有就用，沒有就隨機應變 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 今天我看溫度計，室內31度，我室溫發酵了35min，就是變成原來1.5倍大左右，冷水上鍋，大火煮開後轉中火一共14min，關火，燜1min開蓋子 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先用30度左右的溫水250克，加入五克酵母粉，三勺糖，攪拌均勻，倒入500克麵粉中，用筷子攪拌成面絮開始用手揉。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，拿到門口曬太陽（陰天可以用溫水隔著）發酵2小時 |
| 步驟三 |  步驟三 | 醒發至兩倍大，有這種蜂窩狀即可。再拿到案板上揉，排氣。揉就一點更好吃。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 豬肉剁碎，要有顆粒感，加入兩勺蚝油，一勺廚邦醬油，一勺雞精少量。50克水，適量蔥，攪拌至水分吸收，變得粘稠即可 |
| 步驟五 |  步驟五 | 麵糰切成小劑子，擀成中間厚四周薄，加入適量豬肉，左手按住餡料，右手捏，一邊捏一遍轉動，捏成這樣的褶子就行 |
| 步驟六 |  步驟六 | 剩下的麵糰揉圓，做饅頭。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 隔著一定的間距，水開蒸上15分鐘即可，悶一會出鍋，包子鬆軟好吃 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 揉面 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切開的截面無氣孔 |
| 步驟三 |  步驟三 | 調色：40g 白色、60g黑色、20g藍色、58g黃色、2g綠色 |
| 步驟四 |  步驟四 | 餡料10g/個*9個 |
| 步驟五 |  步驟五 | 黃色平均3份，滾圓 |
| 步驟六 |  步驟六 | 包入餡料 |
| 步驟七 |  步驟七 | 收口朝下，然後用刮板壓出南瓜痕迹 |
| 步驟八 |  步驟八 | 黑色麵糰薄片用小刀切出表情，粘合 |
| 步驟九 |  步驟九 | 白色麵糰20g包入餡料，滾圓後用黑色做出小魔鬼的表情 |
| 步驟十 |  步驟十 | 方法相同做黑色，只是顏色不同而已 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 藍色18g包入餡料滾圓 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 搓成水滴狀，然後尾巴看個人喜歡隨意朝右邊或左邊彎曲 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 黑色做表情，超簡單，橢圓形，剩下藍色做小幽靈的胳膊 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 三個不同形狀的麵糰依次排好，粘合 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 室溫發酵40min，冷水上鍋，大火轉中火一共15min關火，燜2min開蓋子。 |