冬芹

冬芹

冬芹從義大利引進,又叫義大利冬芹。70年代末中國農業科學院從義大利引入。植株生長勢強,株高70厘米,單株重250~700克,平均8片葉。葉柄基部寬1.2~1.5厘米、厚0.95厘米,實梗、脆嫩,纖維少,具香味,抗寒性強,單株平均重250克左右。能耐-10℃短期低溫,也較耐高溫,喜濕耐肥。為南北各地主栽西芹品種,特別適合北方地區中小拱棚,改良陽畦及日光溫室冬、春及秋延後栽培。

形態特徵


植株高約90厘米,開展度30~40厘米,葉深綠色。葉柄綠色,長約44厘米,寬2厘米,厚1.8厘米。葉鞘基部寬3.6厘米。單株重1千克以上。晚熟、抗病、抗熱、耐寒,能在較高溫度下通過春化階段,故名夏芹。畝產7500千克以上。

生長環境


冬芹性喜冷涼、濕潤的氣候,屬半耐寒性蔬菜,不耐高溫。乾燥,可耐短期零度以下低溫。種子發芽最低溫度為4℃,最適溫度15~20℃,15℃以下發芽延遲,30℃以上幾乎不發芽,幼苗能耐-5~-7℃低溫,屬綠體春化型植物,3~4片葉的幼苗在2~10℃的溫度條件下,經過10~30天通過春化階段。西芹抗寒性較差,幼菌不耐霜凍,完成春化的適溫為12~13℃。

分佈範圍


70年代末中國農業科學院從義大利引入。

主要價值


冬芹的營養價值很高,有較高含量的蛋白質、氨基酸、維生素和多種人體必需礦物元素。其中,鈣和鐵的含量比西紅柿高15倍左右;維生素E的含量在家常蔬菜中名列前茅。
此外,冬芹中含有較多量的黃酮類化合物,尤以葉中含量豐富,具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。

栽培技術


冬芹是一種新型保健蔬菜,因其口感好、營養價值高,深受人們的歡迎。其栽培方式主要有春、夏、秋露地栽培,秋冬保護地栽培等。冬芹栽培要想得到優質、高產、高效,首先要選用優良品種,培育出適齡壯苗,其次要採取與優良品種相配套的栽培模式和管理措施,第三要看市場適時採收。
1、品種選擇
冬芹宜選用植株較大、葉柄肥厚、生長勢強、抗逆性好、纖維少、品質佳的品種,如文圖拉、義大利冬芹、FS西芹3號、勝利西芹等。本芹為我國栽培類型,植株稍小,葉柄細長,但香味濃厚,宜選用津南實芹、白廟冬芹、濰坊青苗冬芹等。
2、育苗
各地應根據冬芹供市時間及下茬安排情況來安排育苗時間。一般情況下,秋冬茬冬芹育苗期正值高溫多雨季節,不利於種子萌發及幼苗生長,如果管理措施不當,則會出現出苗困難、出苗率低、苗期長、秧苗質量差等現象。苗期管理的關鍵是創造冷涼潮濕的環境條件,防止乾旱、水淹、徒長、死苗等,具體作法如下。
冬芹
冬芹
①低溫處理解除種子休眠冬芹喜冷涼,氣溫若高於25℃,種子就難以發芽,在15~20℃下才可順利萌芽,因此夏季播種一定要對種子進行低溫處理。種子浸泡12h后,可置於10℃的冰箱中進行低溫處理7~8天解除休眠后再播種。②畦面遮蔭播種選地勢較高、排灌條件好的沙壤土做苗床,苗床長約10m,寬1.2~1.5m。將腐熟的有機肥過篩后,均勻撒施到畦面,翻入土內,使糞土混合均勻,然後整平床面,澆透水,將處理好的種子和細沙混勻,均勻撒播在床面,然後覆過篩細土2~3mm厚。栽667平方米冬芹需優質種子50~80g,苗床30~50平方米。播種后在苗床上用竹竿等物搭架,架上放些樹枝或遮陽網遮蔭,防止強光暴晒和暴雨沖打,以利出苗,並能防止幼苗徒長。
③澆好苗床水播種后苗床表土要始終保持濕潤。7~8天種子頂土時,輕灑1次水,使幼苗順利出土,8~10天即可齊苗。幼苗2~3葉時再澆1次小水,苗期水分不可過多,以防幼苗徒長和猝倒病發生。
④施好壯苗肥,及時防除雜草幼苗3~4片葉時隨水追施1次速效氮肥,以後視情況施肥。夏季高溫要注意葉面噴施鈣肥,防止心腐發生。冬芹出苗慢,生長也慢,與雜草競爭力很弱,容易被草“吃掉”,要即時拔除雜草或合理使用除草劑。
⑤分次間苗由於冬芹夏季極易死苗,齊苗后先間去並生苗、過稠苗。2片葉時第二次間苗,苗距1~1.5cm左右,4片葉時第三次間苗,苗間距保持3~5cm。每次間苗后可澆一次小水壓根。
⑥適時定植8月下旬~9月下旬,當苗高10~15cm,5~6葉時及時定植。
3、定植
前茬作物收穫后,施入約5.000kg/667平方米腐熟有機肥,深翻25~30cm,充分曬垡后,細耕整平,作成1~1.5m寬的平畦,選陰天或多雲天定植。起苗時宜留根4~6cm長,大小苗分級定植。栽植深度以下不露根,上不埋心為好,栽植過深或過淺,冬芹均易出現緩苗慢、成活率低、成活後生長慢等現象。干土定植后要澆一次透水,但水流要緩,防止沖苗。近幾年試推廣的濕栽法更簡便,濕栽法就是整好畦后,先澆透水,用按行距寬自製的釘耙順畦劃線,將冬芹苗按株距栽於劃過線的濕泥中。濕栽法定植快,緩苗快,髮根好,優於傳統干土定植。定株距、行距,依品種而定,大苗20cm×30cm,中等苗20cm×25cm,小苗20cm×20cm,每667平方米栽1萬~1.5萬株,確保稀植大棵,以達到優質高效的目的。
冬芹
冬芹
4、定植后的管理
定植後為促進緩苗,需保持土壤濕潤,7天澆2次水。緩苗以後,要及時進行中耕,促進新根和新葉的生長。第一次中耕要細緻,盡量除掉雜草,打碎表土,但不傷苗。中耕兩次,新葉開始旺長,可施1次提苗肥,每667平方米施尿素10kg,10月中旬冬芹發棵后,天氣逐漸涼爽,要肥水齊攻,每15~20天667平方米可追15~20kg尿素,中間可追1~2次稀糞水,進入10月下旬大棚栽培的要及時扣棚保溫,12月中下旬要在大棚內加覆小拱棚,大棚外側覆蓋草苫,做好保溫防凍工作。
5、病蟲害防治
秋冬芹易發生斑枯病,此病可選用75%百菌清600倍液,或70%代森錳鋅500倍液,或50%多菌靈500倍液,在發病初期隔7~10天噴灑1次,防治2~3次。定植后覆棚前注意使用阿維菌素防治潛葉蠅為害,一般定植后即噴葯防治一次。西芹品種在苗期易發生心腐病,要葉面噴施2~3次鈣肥。
6、採收
及時採收,不可收穫過晚,否則養分易向根部輸送,造成產量和品質下降。大棚種植的在春節前或下茬作物定植前10天應全部採收完。一般667平方米產量7500~10000kg。

貯藏保鮮


冬芹
冬芹
冬芹的貯藏方法各地不盡相同,冬季不很寒冷的地區多用用深溝假植法。一般溝寬與深均為0.7~1.5m,長度不限,將修整好的冬芹假植於溝內。華北、西北大多數地區採用普通最畦假植。近年天津等地採用高約1.2~1.4m,寬3m的長形塑料薄膜拱棚。假植貯藏效果好,在寒冷的東北地區可得用溫室或立壕進行假植貯藏。
入藏的冬芹要選用實桿類型,如天津的白高冬芹;陝西的實桿綠芹;以及北京的棒兒芹、大糙皮者是豐產耐藏的品質。入藏時一般是將預處理的冬芹成捆假植於溝、棚或溫室內,捆間留有一定空隙,以利通風,此法貯量大。還有採取單株或雙株假植的,此法貯量小但貯期長。假植后立即澆水,水量要足,以確保整個貯期有充足的水分。
冬芹喜冷涼,貯溫應控制在1~1.5℃範圍內,前期溫度高,應加強通風以降溫。後期主要是防凍,隨溫度下降夜間應逐漸蓋嚴,白天適當通風,寒冷季節更要加強防寒,以防冬芹受凍。

病蟲防治


冬芹斑枯病(Celery Septoria Leaf Spot)又稱晚疫病、葉枯病,俗稱“火龍”。各地都有分佈,保護地冬芹發病重於露地,是冬春保護地冬芹的重要病害,對產量和質量影響很大。

癥狀

主要危害葉片,也危害莖和葉柄。癥狀分大斑和小斑兩種類型,大斑型多發生於南方地區,小斑型多發生於北方地區。
葉片受害,早期兩種類型癥狀相似。病斑初為淡褐色油浸狀小斑點,逐漸擴大后中心壞死。後期癥狀兩型有差異,大斑型病斑可擴大到3~10mm,邊緣清晰呈深紅褐色,中間褐色並散生少量小黑點;小斑型病斑多不超過3mm,一般約0.5~2mm,常數斑聯合,中間黃白色,邊緣清晰呈黃褐色,病斑外周常有黃色暈圈,病斑中央密生小黑點(分生孢子器)。在葉柄和莖上兩型病斑相似均為長園形,稍凹陷,色稍深,散生黑色小點。

病原

病原為冬芹生殼針孢Septoria apiicola Speg.,為半知菌亞門殼針孢屬。分生孢子器球形,分生孢子無色透明,絲狀,直或稍彎曲,具有0~7個橫隔膜(3個居多)。病菌發育最適溫度為20~27℃,分生孢子萌發溫度範圍是9~28℃;種子上病菌的菌絲體和分生孢子的致死溫度為48~49℃,30min。

發病規律

越冬:主要以菌絲體在種皮內或隨病殘體越冬並在其上可存活1~2年。
傳播:借風、雨傳播,農具和農事活動也可以傳播。遠距離傳播靠帶菌種子。
侵入:從氣孔或直接穿透寄主表皮侵入體內,條件適宜時潛育期8d左右,在病株上產生分生孢子器及分生孢子進行再侵染。
發病條件:冷涼多雨的天氣利於病害的發生和流行,溫度在20~25℃和高濕情況下發病嚴重。保護地中放風排濕不及時,晝夜溫差大,結露過多,均能誘發斑枯病的發生。

病害控制

冬芹
冬芹
1.選用抗病品種:
選擇適合本地栽培的較抗或耐病的品種,如西芹3號、津芹、春豐、夏芹、冬芹、上海大芹、津南實芹、天馬、美國玻璃翠等。
2.選用無病種子或種子消毒:
從無病株上採種或進行種子消毒。消毒時可用48~49℃恆溫水浸種30min,均勻攪拌,然後立即移入冷水中降溫,再晾乾播種。此法滅菌徹底,但種子發芽率降低,需增加10%的播種量。
3.加強栽培管理:
加強肥水管理,施足底肥外,及時追肥,防止缺肥。勿大水漫灌,雨後及時排除積水。保護地栽培應注意通風排濕,既要滿足冬芹喜涼怕酷熱、喜濕潤怕乾燥的生長要求,又能控制病菌。白天溫度控制在15~20℃,高於20℃要及時放風,夜間溫度控制在10~15℃,縮小晝夜溫差,減少結露。發病初期應及時摘除病葉和底部莖葉,收穫后清除病殘體,進行深翻。重病地實行2~3年輪作。
4.藥劑防治:
發病初期及時噴葯,有效藥劑有:世高、12%腈菌唑、40%施佳樂(生花1號)、75%百菌清、1:0.5:200的波爾多液、64%殺毒礬、50%多菌靈等。保護地可用45%百菌清煙劑(3kg/hm2)熏蒸或5%百菌清粉塵劑噴粉。