香煎三文魚扒
以三文魚為主料製成的美食
在市場購買三文魚要買顏色深的,因為三文魚的顏色和它的營養價值是成正比的,即顏色越深,營養價值越高,當然價值也就高。
用料
食材 | 用量 |
三文魚扒 | 一塊 |
檸檬 | 半個 |
檸檬汁 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 三文魚扒去鱗洗凈擦乾 |
步驟二 | 步驟二 | 中小火煎,無需放油 |
步驟三 | 步驟三 | 煎至出油成金黃色翻面 |
步驟四 | 步驟四 | 煎好的三文魚擠上檸檬汁,撒上鹽和黑胡椒粒,切2片檸檬做裝飾,完成 |
步驟五 | 步驟五 | 味道很好,喜歡的可以試試 |
用料
食材 | 用量 |
三文魚扒 | 一塊 |
檸檬 | 半個 |
檸檬汁 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
芥末 | 適量 |
壽司醬油 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 三文魚扒兩面均勻抹上料酒,鹽,黑胡椒粉,手指輕鬆按摩促進味道吸收 |
步驟二 | 步驟二 | 平底鍋里放適量油(抱歉沒有拍照),燒熱后小火,放入腌好的三文魚扒,每面煎兩分鐘左右至魚肉適變色即可,盛出來后再灑些黑胡椒粒,檸檬汁在表面 |
步驟三 | 步驟三 | 再配上壽司醬油和芥末會更有滋味 |
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 首先是魚的腌制。新鮮的魚塊用廚房紙擦乾水分,將蜂蜜,醬油,紅酒,檸檬汁混合澆上去並撒上黑胡椒粉和香草碎腌制一個小時。期間翻面兩次,正反都腌制比較好入味。 |
步驟二 | 步驟二 | 配料洗乾淨,西蘭花切朵,胡蘿蔔切塊,口蘑一批為二,蘆筍去老根,鍋內燒水,加入適量鹽和橄欖油,將以上配菜焯熟。 |
步驟三 | 步驟三 | 蘆筍焯后比較容易蔫,所以我是最後上桌之前才焯的。 |
步驟四 | 步驟四 | 各種堅果炒一下更香,然後切碎備用。我用了巴西松子,開心果,腰果,榛子和扁桃仁。 |
步驟五 | 步驟五 | 接下來煎魚。電餅鐺里倒橄欖油,抹勻,電源打開燒熱后將魚排放入煎,魚皮面朝下,把腌魚的汁也倒進去一些,大概五至八分鐘就好了,魚肉很嫩不要煎得太過,否則口感不好。這樣煎過後魚皮香脆,切開后裡面的魚肉還有些粉紅,嫩嫩的恰到好處。 |
步驟六 | 步驟六 | 然後把煎好的魚排還有配菜擺盤,魚排上淋一些檸檬汁,撒上香草碎,研磨黑胡椒和堅果碎,再切一片檸檬裝飾。配菜撒上露莎士黑胡椒醬就可以享用咯~ |
三文魚是鮭魚的一種,挪威產量最大,名氣也很大。三文魚營養豐富,口感香甜,是做日本壽司和刺身的主要原料之一,據說它豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,預防糖尿病等。我的一個醫生朋友說,女人最應該吃的食物就是三文魚,它的不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質,起到防皺紋的功效,所以,三文魚又是一種養顏美容的好食品。
2.,用鹽,碎黑胡椒稍微腌制一下。
3.鍋里加油燒至6成熱,將土豆片放下去
4.炒到6成熟
5.打起來等一下備用
6.鍋里留底油,將姜蔥,紅蔥頭入鍋炸香。把姜蔥等推到一邊,將三文魚入鍋煎
7.等三文魚的一面煎至金黃后,將它翻個身,繼續煎另一面
暫時沒有注意的哈