火蔥

火蔥（學名：Allium ascalonicum L.）是百合科、蔥屬多年生草本植物，植株高可達44厘米。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，不破裂。葉片為中空的圓筒狀，深綠色，略帶白粉。野生條件下是能夠開花結實的。

原產於亞洲西部。在中國南方較為廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區也有栽培。適合生長溫度15-25℃，在長日照、高溫條件下，會開花結果。

火蔥可作調料蔬菜食用。還是教學用製作植物表皮細胞臨時裝片的一種理想替代材料。